什么是girolle®？(a girolle®?)
Girolle®是一种与小型或中型奶酪轮一起使用的设备，用于制作由薄片组成的奶酪，薄片稍微卷成类似玫瑰花结或花朵的形状。该设备最初在瑞士生产，主要用于瑞士朱拉地区的泰德·德莫因奶酪。正确使用时，Girolle®基本上是沿着奶酪轮的顶部刮取，产生精致的奶酪玫瑰花结，这是一种相当令人惊叹的奶酪食用方式。这种对奶酪的削片而不是切片，允许更高的表面积暴露在空气中，并以独特的方式改变奶酪的质地。
Girolle®由一位名叫Nicolas Crevoisier的工程师于1982年发明，旨在生产一种能够以更有效、更吸引人的方式提供奶酪并使其成型的机器。在几次设计尝试后，他决定采用现代设计，允许用户创建玫瑰花结，但不像他以前的一些设计那样笨拙或不雅。尽管有几种不同的型号可供选择，但基本Girolle®由一个木制底座和一根连接到底座中心的金属杆组成。
一小轮奶酪可以放在底座上，金属杆通过奶酪向下推入底座，固定到位。金属杆有一个附件，由一个带有圆形手柄的特殊设计的刀片组成。然后，使用者握住手柄，以一个圆周运动将刀片绕着奶酪表面移动，刮掉一层相当薄的奶酪，并将其滚动成有凹槽的玫瑰花形。其他Girolle®型号可以使用塑料而不是金属制成，还可能包括一个易于储存奶酪的盖子，或是一个更紧凑的设计，用于储存空间更小的厨房。
传统上，Girolle®被设计用于泰德·德莫因奶酪。德莫因干酪已经生产了数百年，是一种由生牛奶制成的半硬干酪。奶酪质地光滑，奶油状，吃起来容易在舌头上融化。由于奶酪使用生牛奶而不是巴氏杀菌牛奶，因此它保留了独特的味道和香味。它还受到来自欧盟的原产地控制名称的保护，只能在瑞士的朱拉地区生产。
- 发表于 2021-12-02 13:52
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- 分类：美食
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