什么是粉豆？(a pink bean?)
粉红豆子是一种小而淡的粉棕色椭圆形豆子，在美国西部和加勒比海地区很受欢迎。它们通常被称为辣椒豆，但也可能被称为他们的西班牙名字，Habichuelas Rosadas。最著名的粉豆是圣玛丽亚粉豆，字面意思是粉红色和小的。这些植物在美国加利福尼亚州圣玛丽亚市商业化种植。
粉红色的豆子质地光滑，肉质，几乎呈粉状，味道半甜而细腻。它们可以是干的，也可以是罐装的，通常可以在超市里买到。
芸豆、红豆和红豆在大多数配方中都是粉豆的可行替代品。这些豆子与平托豆非常相似，但更圆、更小。最常见的是，它们被用来制作冷冻豆和辣椒肉酱，但在汤和炖菜中也很受欢迎。
粉红豆子是在它幼嫩的时候收获的，在干燥用于烹饪之前。为了准备这些豆子，它们必须先在水中浸泡一夜，然后排干。典型的烹饪时间是在炉顶上1.5小时左右，或者在高压锅里6-8分钟。它们通常用油或脂肪和盐烹调，然后加入其他菜肴中。
粉豆的一些品种包括奥达姆豆和塞多纳豆。奥达姆豆是一种灌木品种，原产于美国西部的亚利桑那沙漠。自18世纪初以来，它一直作为该地区的重要食物来源被种植。Sedona豆是由美国密歇根州农业试验站开发的，于2005年发布。它是一个直立的抗病品种。
红豆是一种营养丰富的低脂食品，每3盎司（100克）仅含149卡路里和0.5克脂肪。这些豆类富含蛋白质，是素食者或任何试图增加蛋白质摄入量的人的好选择。它们也是钾、磷、镁、铁和钙的良好来源。
粉红豆的保质期是无限期的，只要它们干燥并储存在阴凉干燥的地方。然而，一年后，烹饪时间将增加，以产生一个嫩豆。建议在一年内使用任何干豆，但在这段时间后，它们仍然可以烹饪并安全食用。
- 发表于 2021-12-03 09:36
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- 分类：美食
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