什么是拉塔巴加？(a rutabaga?)
rutabaga是一种根茎蔬菜，经常与萝卜混淆，因为它类似于一个过大的萝卜。这两种蔬菜虽然相关，但实际上完全不同。Rutabagas在北欧国家很受欢迎，因为它们在寒冷的天气里表现出色，因此它们的另一个名字是“瑞典萝卜”。在萝卜种植不广泛的国家，rutabaga有时也被称为萝卜，这可能会引起一些混淆。
芦笋的根是球状的，颜色是黄色的。皮肤和果肉都是黄色的，这种植物还有一系列的绿叶植物，完全可以食用。芸香菜通常像菠菜一样食用，尽管它们有时与煮熟的芸香根一起捣碎。块茎是维生素C和纤维的良好来源，历史上也被用作动物的粮食作物。绿叶还可以用作动物的觅食覆盖作物，因为如果照顾得当，芦塔巴加斯可以全年生长。
芦塔巴加有许多制剂。虽然有些人在沙拉中加入切碎的生芦笋，但它通常是以煮熟的形式食用。最传统的烹饪方法之一是用土豆、黄油和奶油做成的土豆泥，这是一道苏格兰和斯堪的纳维亚半岛的菜肴。它也可以与其他根类蔬菜一起烘烤、煮熟或烘烤。与老块茎相比，年轻的芦塔巴加斯更美味，淀粉含量更少。
当从商店中选择芦塔巴加斯时，如果绿色仍然附着，则应寻找颜色均匀、质地坚硬、带有脆绿色的样品。它们可以储存在根窖中或在塑料袋中冷藏约两周。较老的标本应在烹饪前去皮，因为果皮有时可能是木质的和苦的。远离苹果和香蕉，因为苹果和香蕉都会释放乙烯气体，而乙烯气体会给芦塔巴瓦斯带来苦味。
鲁塔巴加的耐寒性使其成为北方花园的理想选择。它们的成熟时间比萝卜长，可以直接从地里的种子中生长，也可以在非常寒冷的环境中从幼苗中生长。在这两种情况下，rutabaga幼苗或种子应种植在潮湿、疏松的土壤中，然后定期浇水。像许多其他根类蔬菜一样，如果在生长过程中暴露在阳光下，芦塔巴嘎可以长出木质和苦味，因此确保芦塔巴嘎在生长过程中完全被覆盖，并且间隔良好。
- 发表于 2021-12-03 10:07
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- 分类：美食
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