什么是蛋糕盘？(a sheet cake pan?)
片状蛋糕盘是一个长方形的大盘子，通常将蛋糕面糊倒入其中并放入烤箱烘焙。这些蛋糕通常都很浅，因为它们是用来在烘焙后将多层蛋糕堆叠在一起，然后磨砂并上桌。一个“满”的蛋糕盘通常是18英寸（45.72厘米）乘26英寸（66.04厘米），尽管长度也可能只有24英寸（60.96厘米）。此外，还有半张平底锅，通常约为13英寸（33.02厘米）乘18英寸（45.72厘米），四分之一张平底锅的尺寸为9英寸（22.86厘米）乘13英寸（33.02厘米）。
蛋糕盘的基本设计非常简单。它通常是长方形的，通常由金属制成，能够承受烤箱的高温而不会翘曲。这些锅相当浅；在这些平底锅中，可以制作一个薄蛋糕，将其与其他平底锅一起叠成一个多层蛋糕。这种片状蛋糕盘有一个边缘，可以让倒入其中的面糊保持在原位，并为面包师在将面包师的面糊移入或移出烤箱时提供一些可握的东西。
全张蛋糕盘相当大，通常用于商业烘焙，而不是家庭厨房。尽管它们的尺寸可能有所不同，但通常这种类型的平底锅的宽度和长度约为18英寸（45.72厘米）乘26英寸（66.04厘米）。有时它们的长度可能是24英寸（60.96厘米），尽管从产量和能为多少人提供这样一个蛋糕的角度来看，这一差异可以忽略不计。
许多面包店也使用半张蛋糕盘，大小约为13英寸（33.02厘米）乘18英寸（45.72厘米）。这是基于之前的全张平底锅的尺寸，因此有些型号的宽度只有12英寸（30.48厘米）。在这个片状蛋糕平底锅中，差异非常小，因为它离蛋糕的每一面只有大约半英寸（1.27厘米）。
最小的蛋糕盘被称为“四分之一”，其宽度和长度通常为9英寸（22.86厘米）乘13英寸（33.02厘米）。生产24英寸和12英寸（60.96厘米和30.48厘米）尺寸的生产商通常生产9英寸（22.86厘米）乘12英寸（30.48厘米）的平底锅。按照这个比例，蛋糕两边的尺寸差异仍然只有半英寸（1.27厘米）。
- 发表于 2021-12-03 10:18
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- 分类：美食
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