什么是德克萨斯蛋糕？(texas sheet cake?)
德克萨斯薄饼是一种薄饼，它可能原产于德克萨斯州，也可能不原产于德克萨斯州，尽管它已成为德克萨斯人热情好客和友好的象征。除了在德克萨斯州生产外，这种片状蛋糕在美国南部也很受欢迎，它出现在许多以传统美国食品为特色的烹饪书中。对于厨师来说，这种蛋糕的最大优点是制作和上菜都很容易，而且很受欢迎。
片状蛋糕是一种单层蛋糕，上面覆盖着一层简单的糖霜。虽然片状蛋糕是基本的，但它们不一定要单调乏味，而且有许多不同的方法来准备、供应和装饰片状蛋糕。按照传统，片状蛋糕是方形的，尽管从技术上讲，人们可以使用任何形状的蛋糕盘。
在德克萨斯州片状蛋糕的例子中，关键的特点是蛋糕放在烤盘里，厨师只在蛋糕的顶部撒上糖霜，因为这是唯一可以到达的部分。在同一个平底锅里烘烤和食用的决定使得这种蛋糕很容易上菜，同时也方便了聚餐和聚会，因为蛋糕在烤盘里更容易运输。
虽然人们可能有地区偏好，但德克萨斯州的薄片蛋糕并没有具体的食谱。对一些人来说，德克萨斯州的床单蛋糕是一种富含香草的奶油黄色蛋糕。其他人则用酪乳或酸奶油制作蛋糕，并加入少许汤。浓密的巧克力蛋糕在其他地区很受欢迎。蛋糕的关键在于它是一种易于手工组装的蛋糕，从第一个鸡蛋破裂到蛋糕取出烤箱冷却，从开始到结束的时间为40分钟到一小时。
得克萨斯州薄片蛋糕所用的糖霜也多种多样。许多厨师喜欢甜的、粘的、富含奶油霜的片状蛋糕，但也可以使用奶油奶酪霜、巧克力甘纳切或简单的釉料。蛋糕可以装饰，也可以不装饰，视情况而定。
南方厨师通常有一个带按扣盖的蛋糕盘，他们用它来制作德克萨斯州的薄饼，以备聚餐和其他活动之用。按扣式盖子有助于在运输过程中保护蛋糕，并为厨师提供了一个方便的空间来写下自己的名字，确保蛋糕吃完后，蛋糕盘能够回到厨师手中。
- 发表于 2021-12-05 12:23
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- 分类：美食
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