什么是香肠杂烩？(a wiener melange?)
Wiener melange是一种咖啡饮料，在维也纳咖啡馆很受欢迎，主要由咖啡和牛奶组成，通常是牛奶泡沫。这类似于意大利卡布奇诺，尽管维也纳版本通常使用较温和的咖啡，也经常与一杯水一起饮用。牛奶泡沫可以放在咖啡上，也可以在饮用前搅拌，以帮助混合各种口味。Wiener melange经常与另一种咖啡饮料混淆，这种咖啡饮料与生奶油一起饮用，而不是蒸牛奶或泡沫牛奶。
这个名字来源于德语中的“维也纳混合饮料”，指的是这种饮料在维也纳的流行程度和可能的起源。虽然在制作这种饮料时不必使用特殊的咖啡，但通常使用相当温和的咖啡。这与意大利卡布奇诺形成对比，意大利卡布奇诺通常使用浓咖啡或浓咖啡，浓咖啡是用加压水制成的。传统的香肠混合饮料通常还包括一杯水，这可以让饮酒者在啜饮咖啡时清洁自己的调色板，并有助于防止脱水。
不同的餐厅或咖啡馆可以用不同的方法来准备饮料，不过淡咖啡加牛奶泡沫是最常用的方法。一些咖啡馆将蒸牛奶和牛奶泡沫结合使用，而其他咖啡馆则只使用咖啡和牛奶泡沫而不使用蒸牛奶。牛奶泡沫通常放在咖啡的上面，这为咖啡的饮用创造了一个吸引人的外观。虽然香肠酱可以通过牛奶泡沫啜饮，但许多人更喜欢将泡沫和咖啡混合在一起，以更彻底地混合口味。
尽管Wiener melange在本质上是维也纳人，但在咖啡馆点这种饮料时，人们可能会对确切的预期产生一些困惑。即使在维也纳的咖啡馆里，点一杯“香肠杂烩”也可以得到一种更恰当的饮料，称之为Franziskaner。这种饮料更像是意大利浓缩咖啡，它是一种顶部涂有鲜奶油的咖啡饮料，而不是蒸牛奶或牛奶泡沫。在许多地区，意式浓缩咖啡常被称为“维也纳咖啡馆”或“维也纳咖啡馆”，这一事实进一步加剧了这种混乱。
- 发表于 2021-12-03 11:09
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- 分类：美食
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