什么是布鲁什塔？(bruschetta?)

Bruschetta是用大蒜和橄榄油调味的烤面包，通常作为开胃菜、点心或配菜温热食用。这个名字来源于意大利语单词bruscare，意思是“在煤上烤”；添加西红柿、其他蔬菜或豆类是常见的。...

Bruschetta made with mozzarella, tomatoes, and basil.

Bruschetta是用大蒜和橄榄油调味的烤面包，通常作为开胃菜、点心或配菜温热食用。这个名字来源于意大利语单词bruscare，意思是“在煤上烤”；添加西红柿、其他蔬菜或豆类是常见的。

最简单的面包形式是托斯卡纳面包，可以在煤上烤，也可以在烤面包机里烤。烤好的切片用切好的大蒜瓣摩擦，然后淋上特级初榨橄榄油。如果厨师愿意，可以加盐和胡椒粉。作为一项传统，bruschetta每年都要测试新收获的橄榄油。

Kalamata olives, which are often used to top bruschetta.

其他种类包括番茄、蔬菜和/或奶酪配料。有时面包几乎浸在油里，但通常只是下了毛毛雨。准备番茄布氏面包时，厨师在烤好的面包片上抹上成熟的切好的西红柿，或者在面包的顶部抹上一层切好的西红柿，用罗勒、盐和胡椒调味，然后淋上油。

Blue cheese, which is often used to top bruschetta.

Bruschetta也是一种通过添加油脂和调味品来改善面包味道的方法。许多变体使用风味独特的烤面包或硬面包。蔬菜布氏面包可能含有蘑菇、烤辣椒和/或橄榄。加奶酪的版本可以包括羊奶干酪、马苏里拉干酪、帕尔马干酪，甚至是蓝奶酪。

Bruschetta with cream cheese, tomato, olive, and basil.

用于制作面包的面包种类繁多；有些食谱需要意大利、法国或法式面包。最常用的面包是两种版本的pane pugliese：piadana和crescente。然而，传统上它是用托斯卡纳面包制作的，托斯卡纳面包是一种无味的白面包，面包皮松脆。

常见的bruschetta食谱包括配料，如白豆、瑞士甜菜、核桃或松子、烤辣椒或甜椒。豆瓣酱的配料包括白豆、切碎的李子西红柿、卡拉玛塔橄榄、橄榄油、盐和胡椒。烤好面包并洒上橄榄油后，面包上应撒上山羊奶酪，并在上面撒上混合豆。

另一种豆类包括丁香、柠檬汁和核桃。其他食谱包括茄子、蛤蜊或扁豆。可以作为主菜的Bruschetta食谱包括香肠、朝鲜蓟或虾。

发表于 2021-12-03 12:30
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分类：美食

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