什么是谷类食品(cereal?)
谷物是一种用于制造人类和动物食物的谷物。它们都是在世界各地不同气候和土壤中生长的可食用草。这个词来自罗马的谷物女神，她与每年的收成一致，但它通常与早餐谷物（如玉米片和膨化大米）联系更为密切。这些谷物被加工成各种各样的产品，包括面包、蛋糕、甜点和其他食物。
所有谷物都是全谷物，分为大粒谷物、田间或水田种植的谷物和小粒谷子。全谷物包括玉米、小麦、大麦和燕麦。这些颗粒分为三部分。第一部分是麸皮，它是一层含有纤维和维生素的外层。第二层是淀粉填充的胚乳，最后一层是小胚芽，富含维生素E、磷和镁。
在古英语和中古英语中，所有作物的名称都是“玉米”。这个词后来在美国被用作甜玉米或玉米的一个术语。玉米通常不用碾磨就可以食用，因此它保留了大部分营养成分，并保持了较高的膳食纤维含量。它通常被制成食品，如爆米花、玉米芯、玉米片和膨化玉米。它是许多国家的主食，包括拉丁美洲和北美国家。
在分别从亚洲和美洲引进大米和玉米之前，小麦、燕麦和大麦是欧洲的主要谷物。小麦通常被碾磨成面包。燕麦可以与热牛奶混合制成粥和燕麦粥，通常与糖或蜂蜜混合以增加风味。大麦生长在不同的气候条件下，被用于多种食物，在英国，它与水果南瓜混合制成一种健康的饮料。
水稻在亚洲各地种植，是日本、中国、韩国和泰国等国的主要谷物。它是一种简单的主食，烹饪方式多种多样，如韩国的油炸bibimbap和日本的几碗煮糯米，与味噌汤和油炸tonkatsu一起食用。米饭也可以做成面包和蛋糕，或者做成甜点，比如米饭布丁。它在世界各地的不同气候条件下生长，其营养价值取决于生长土壤的质量。
小米是一种小种子谷物，主要生长在南亚。通常用作饲料，许多还用于制造人类食品。拉吉富含纤维和纤维素，用于制作面包、面糊和拉吉球。Bajra是一种在许多方面与小麦相似的小米，用于制作轮作。
在许多文化中，全谷物被认为是日常饮食中健康和重要的元素。谷物富含碳水化合物，是最好的能量提供者之一。它们还含有镁、磷和铁等元素。谷物也被推荐作为消化剂。然而，它们不能提供足够的营养来维持生命，必须与其他食物结合，以避免营养不良和疾病。
- 发表于 2021-12-03 13:14
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- 分类：美食
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