什么是商品肉？(commodity meat?)
“商品肉”一词有时用于描述工业规模生产并以相对较低的成本销售的肉。有些人还更普遍地提到商品动物产品，将鸡蛋和奶制品与肉制品捆绑在一起。与商品肉不同的是，消费者可以选择从较小的生产商那里购买产品，这些生产商强调人性化和/或可持续生产，但他们必须准备为这些产品支付溢价。
有几个特征可以用来定义商品肉。“商品”一词在一些批评工业肉类生产的人眼中是一个提示，因为它意味着动物被视为商业和农业商品，而不是活生物体。因此，肉类生产商的底线是利润，而不是专门照顾动物或推广有利于环境的可持续农业做法。
为商品肉和动物产品饲养的动物通常在封闭的动物饲养操作中饲养，称为CAFOs。CAFO的设计要尽可能节省空间，这意味着大量的动物可能被塞进一个小区域。这些动物通常是用政府补贴购买的谷物喂养的，它们可能无法获得不同的饮食或户外活动，这让希望看到动物得到人道待遇的活动家感到苦恼。CAFO还因产生大量粪便和其他废料而臭名昭著，这会造成污染问题。
商品肉比小生产者生产的肉便宜得多，这既是因为产量巨大，也是因为农民从政府补贴中受益。政府也可以选择购买商品肉，并以折扣价出售给学校、医院和监狱等机构。希望看到更人性化养殖的人们往往对商品肉的低价感到沮丧，这使得消费者更难转换肉源。除非有人告诉你，否则你应该假设你在餐馆或商店里吃的所有肉都是商品肉。
生产商品肉的农民很少与他们供应肉的人见面，事实上，他们中的大多数人被一长串的饲养场、屠宰场和分销商隔开。通常，CAFO由公司所有，这些公司将其经营作为投资，而不是将自己视为食品生产商。
一些人认为，商品肉除了不人道外，还对环境有害，他们鼓励消费者从当地的人道生产者那里购买肉类。一些肉类生产商已经通过寻求有机认证或寻求人道认证来应对这些担忧，这样他们就可以向关注肉类行业的消费者推销他们的产品。
- 发表于 2021-12-03 14:24
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- 分类：美食
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