什么是罐装肉？(potted meat?)

在冷藏出现之前，罐装肉或肉类罐装开始作为一种保存肉类的方法。当人们屠宰自己的动物时，产生的肉的数量通常远远超过肉开始腐烂之前可以食用的数量。人们进化出许多方法来保存这些多余的肉，以备日后食用，如干腌和吸烟。盆栽肉是另一种储存食物的方式，这一古老传统在一些商业品牌中延续至今。...

在冷藏出现之前，罐装肉或肉类罐装开始作为一种保存肉类的方法。当人们屠宰自己的动物时，产生的肉的数量通常远远超过肉开始腐烂之前可以食用的数量。人们进化出许多方法来保存这些多余的肉，以备日后食用，如干腌和吸烟。盆栽肉是另一种储存食物的方式，这一古老传统在一些商业品牌中延续至今。

早期的盆栽肉通常只涉及一种动物的肉，最常见的是猪肉。肉可以磨碎，也可以不磨碎，然后煮熟。脂肪被保存起来，通常装在大罐子里倒在肉上和周围，脂肪有助于防止肉腐烂。一些厨师在肉中加入香料，或者用它做香肠馅饼，所以腌制的肉更有味道。尽可能多的肉被压进罐子里，这样它们就形成了一种压缩的、相对柔软的最终产品，类似于p–té。

现代的盆栽肉，也可以被称为罐头肉制品或肉类食品制品，由Armor Star®和Libby’s®等公司生产。与Spam®不同，Spam®是一种类似的产品，您可以在更圆的肉饼中找到这种肉。公司可以使用几种不同类型的肉，而不是只吃一种动物的肉和脂肪。内脏可能构成肉的一部分；例如，牛肉心在一些品牌中很常见。牛肉、鸡肉或猪肉脂肪可用作保鲜剂。

今天的盆栽肉是罐装的，这大大延长了它的保质期，对于那些不介意使用不同动物部位的人来说，这是一个很好的选择（很多人不介意）。如果你需要紧急肉类供应，或者你正在露营，这可能是一个不错的选择。大多数品牌使用硝酸盐等额外防腐剂，而不是仅仅依靠脂肪来保存。一些品牌不使用猪肉，因此他们的盆栽肉可以在伊斯兰国家使用，特别是武装部队成员。

食用盆栽肉的首选方法，尤其是那些外出的人，是与饼干一起食用，饼干的保质期也可能相当长。肉可以用饼干从罐头里舀出来。你可以找到在砂锅菜和其他各种产品中使用的配方。对一些人来说，这种味道很好，而另一些人则太担心罐装肉中含有什么。另一个考虑因素是健康价值。

虽然肉类蛋白质含量很高，每杯约含28克蛋白质（约100克），但这一份量还含有超过700卡路里的热量，以及超过建议每日摄入量的脂肪、饱和脂肪和钠。不同的品牌可能略有不同，自然一个人不需要吃一杯盆栽肉，但可以少吃。然而，一旦罐头打开，如果不冷藏，就不能安全食用。

发表于 2021-12-05 09:50
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分类：美食

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