什么是食物成分？(food composition?)
食品成分是一个术语，用于描述对给定食品中的维生素、矿物质和其他营养物质的分析。除了维生素和矿物质外，许多报告还包括食品中植物营养素和大量营养素的信息和分析。这些信息可用于多种目的，包括确保某个人、家庭或人群获得足够的一种营养素、维生素或矿物质。它也可以用来定义某些可能有或可能没有过敏原的食物。大多数包装食品的标签上都有一个缩写版本，用于相同的目的。
有许多组织，包括美国农业部（USDA），汇编和传播有关食品成分的信息。美国农业部等机构提供的信息通常比包装食品上印刷的信息要详细得多。奶油玉米婴儿食品的完整报告将列出许多——在某些情况下是几十种——维生素、矿物质、脂类和氨基酸。该信息可用于确定，例如，一杯（240克）这种特殊婴儿食品中的赖氨酸含量。
许多国家，特别是发达国家，要求包装食品包括食品成分表。即使是非常基本的食品，如瓶装水、包装好的蓝莓和碎牛肉，包装上也必须至少有一张小桌。没有成分表或成分表不足的进口包装食品通常必须在包装外部附上所需信息，以便食品在进口国合法销售。
大多数人使用食物成分表只是为了获取一些信息。例如，人们经常检查包装食品中的卡路里和脂肪。对于那些正在观察盐摄入量的人来说，钠含量是图表上的一个重要项目。其主要目的之一是为人们提供信息，以便在饮食方面做出明智的选择。
- 发表于 2021-12-04 10:23
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- 分类：美食
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