什么是大麻粉？(hemp flour?)
直到最近，大麻这个词还让大多数人想起了大麻。事实上，两者都来自大麻属植物，尽管它们的种植原因非常不同。用于食物和纤维的大麻，包括加工成大麻粉的大麻，其四氢大麻酚（THC）含量非常低，这意味着，无论一个人吃多少大麻粉三明治，都不可能出现会蹦蹦跳跳的龙或会深情交谈的松鼠。大麻粉是从大麻种子中去除大麻油的结果。
大麻植物的种子比较油腻。他们大约30%的化妆品是油。一旦这些油被除去，剩下的就是一个致密的蛋糕。为了把蛋糕打碎成可用的面粉，必须把它磨碎。它的密度太大，无法单独用作烘焙面粉，但当与其他面粉混合时，它会带来坚果味、丰富的风味和巨大的营养冲击力。
在小麦、大麦、大豆或其他面粉中加入一份大麻粉和四份另一份面粉的比例，可以加深面包的质地，使面包更重、更耐嚼。它不含麸质，所以大麻粉不会自行上升。将其添加到面包、松饼、华夫饼等烘焙食品中，可以提供优质的纤维，提供大量的欧米茄必需脂肪酸，并增加可消化的蛋白质。
事实上，这种面粉仅次于大豆，含有33%的蛋白质，略高于大豆的35%。然而，由于这些蛋白质的结构，它比大豆更容易消化。它还提供抗氧化剂、钙、镁和其他健康食品，如锌和锰。
大麻粉可以被乳糜泻患者或面筋不耐症患者食用而不会产生不良影响。事实上，根本没有与大麻有关的食物过敏。这意味着对于那些对坚果、糖或其他诱因不耐受的人来说也可以。
大麻不仅以油、种子和面粉的形式提供营养益处，而且对环境有难以置信的好处。古人认识到大麻的许多用途，并使其成为已知最早的栽培植物之一。它已经度过了许多不需要施肥的千年，面对破坏其他作物的昆虫，它笑了。大麻的生长速度也非常快，必须比小麦和其他用作食物或织物的栽培植物快。
- 发表于 2021-12-04 11:53
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- 分类：美食
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