**蛋白与乳清蛋白的主要区别在于，**蛋白的来源是植物，因为它来源于**植物，而乳清蛋白的来源是动物，因为它来源于牛奶。此外，**蛋白含有蛋白质加上有益心脏的脂肪和纤维，而乳清蛋白是一种非常浓缩的蛋白质。

**蛋白和乳清蛋白是两种来源不同的膳食蛋白。这两种蛋白质都能提供所有必需氨基酸的可变量。

覆盖的关键领域

1.什么是**蛋白-定义、含量、重要性2.什么是乳清蛋白-定义、含量、重要性3.**蛋白和乳清蛋白的相似之处是什么-共同特征概述4.**蛋白和乳清蛋白的区别是什么-主要区别比较

关键术语

**，牛奶，膳食蛋白，必需氨基酸，**蛋白，乳清蛋白

什么是**蛋白(hemp protein)？

**蛋白是从**籽中提取的蛋白质补充剂，含有30%的脂肪和25%的蛋白质。此外，**种子中80%的脂肪由多不饱和脂肪酸组成。**籽富含必需脂肪酸，如欧米茄-6和欧米茄-3，维生素B和纤维。因此，**蛋白的蛋白质含量在25%左右，有点低。然而，它为身体提供健康的脂肪和纤维。此外，一勺**蛋白质含有111卡路里、14克蛋白质和4克脂肪。

Figure 1: A Bunch of Dried Hemp Seeds

此外，**蛋白中的两种主要蛋白质是edestin和albumin。这些很容易消化，为身体提供大部分必需氨基酸。尤其是它们提供了更高数量的精氨酸。

Figure 2: Hemp Protein

**蛋白的氨基酸组成与蛋清蛋白和大豆蛋白相似。因此，可以认为**蛋白是一种优质蛋白质。

什么是乳清蛋白(whey protein)？

乳清蛋白是从乳清中分离出来的浓缩蛋白中最广泛应用的蛋白质补充剂之一。这里，乳清是奶酪生产的液体副产品。乳清的蛋白质通过过滤出混合物中的乳糖和灰分而浓缩。因此，产物中蛋白质含量高。乳清蛋白中的两种主要蛋白质形式是α-乳清蛋白和β-白蛋白。乳清蛋白中含有丰富的支链氨基酸。此外，它还为人体提供所有必需氨基酸。一勺乳清蛋白含有103卡路里，17克蛋白质，约1克脂肪。

Figure 3: Whey Protein

然而，乳清蛋白的缺点之一是存在微量乳糖。在加工过程中，乳清中的乳糖都被过滤掉了。但是，最终产品可能含有乳糖。因此，乳清蛋白不适合乳糖不耐症患者。

**蛋白与乳清蛋白的相似性

• **蛋白和乳清蛋白是两种膳食蛋白质的来源。
• 两者都含有较高浓度的蛋白质。
• 同时，两者都提供所有必需的氨基酸。
• 此外，这些蛋白质还可以作为运动员、健美运动员以及任何需要增加肌肉质量和增加体重的人的营养补充。

**蛋白(hemp protein)和乳清蛋白(whey protein)的区别

定义

**蛋白是指从**植物中提取的粉末状蛋白质补充剂，而乳清蛋白是指从乳清中分离出来的蛋白质混合物，乳清是奶酪生产过程中产生的副产品。

起源

**蛋白和乳清蛋白的主要区别在于**蛋白来源于植物，而乳清蛋白来源于动物。

来源

**蛋白的来源是**植物的种子，而乳清蛋白的来源是牛奶。

蛋白质量

**蛋白和乳清蛋白的一个重要区别是，**蛋白含有较少的蛋白质，而乳清蛋白含有较多的蛋白质。

蛋白质类型

**蛋白和乳清蛋白的另一个区别是它们的蛋白质类型。**蛋白中的两种主要蛋白质是edestin和白蛋白，而乳清蛋白中的两种主要蛋白质是α-乳清蛋白和β-白蛋白。

脂肪量

此外，**蛋白含有较多的脂肪，而乳清蛋白含有较少的脂肪。这也是**蛋白和乳清蛋白的一个重要区别。

意义

此外，**蛋白含有蛋白质、多不饱和脂肪酸和纤维，而乳清蛋白含有高浓度的蛋白质。

风味

**蛋白具有天然、泥土和坚果的味道，而乳清蛋白通常与香草、香蕉、草莓、曲奇和奶油一起调味。

生物学价值

此外，**蛋白具有较低的生物价值（87），而乳清蛋白具有较高的生物价值（104）。因此，人体对**蛋白的利用效率较低，而对乳清蛋白的利用效率较高。

体重增加

**蛋白和乳清蛋白的另一个区别是，**蛋白会导致更多的体重增加，因为它有更多的热量和脂肪，而乳清蛋白燃烧脂肪和维持肌肉。

乳糖不耐症

**蛋白对乳糖不耐症患者有好处，而乳清蛋白可能不是这样，因为它可能含有乳糖。这是**蛋白和乳清蛋白的另一个区别。

结论

**蛋白是一种植物源性膳食蛋白。它起源于**植物的种子。虽然**蛋白含有较少的蛋白质，但它含有健康的脂肪和纤维。相比之下，乳清蛋白是从乳清中分离出来的浓缩蛋白。因此，它有动物起源。而且，乳清蛋白中的蛋白质含量很高。因此，**蛋白和乳清蛋白的主要区别在于来源和含量。

引用

1.Julson，E.“麻蛋白粉：最佳植物基蛋白？”Healthline，Healthline介质，请参阅下文2。诺德克维斯特，约瑟夫。”乳清蛋白：健康益处、副作用和危险。《今日医学新闻》，医学杂志国际，2017年11月27日， 此处提供 2.诺德克维斯特，约瑟夫。”乳清蛋白：健康益处、副作用和危险。《今日医学新闻》，医学杂志国际，2017年11月27日，