什么是柠檬水(lemonade?)
柠檬水是一种加糖的柑橘类饮料，据信最早于16世纪在法国制造。当时，它是柠檬汁、水和糖的简单混合物，或者通常是其他甜味剂，因为蔗糖是新世界的食品。今天在欧洲和其他大陆，你会发现许多柠檬水与美国的不同。如果您在新西兰或爱尔兰，您点了一杯柠檬水，您可能只需要喝一杯雪碧®之类的饮料。
在美国，柠檬水被认为是一种黄色或粉红色的饮料，其制作方法与16世纪的柠檬水差不多。然而，许多大型饮料制造商用高果糖玉米糖浆代替糖。经典版本有三种成分：糖、水和柠檬汁。第四种成分，柠檬片，可以添加额外的风味。商业柠檬水往往是黄色或粉红色的人工或天然食用色素。自制饮料通常是淡黄色的。
在英国大部分地区、欧洲大部分地区和澳大利亚，柠檬饮料是碳酸饮料，可能含有也可能不含有真正的柠檬汁。它通常不着色，许多人喜欢它作为一种提神饮料。雪碧®和其他各种品牌的类似饮料在新西兰和澳大利亚被称为柠檬水。在英国，如果你正在寻找平板版，你可能会想要柠檬压榨。
印度人也有柠檬饮料，因为它含有糖，很可能是从英国进口的，是在英国占领印度期间制造的。与英语碳酸化版本不同，limbu paani更接近美国版本，并且没有碳酸化。主要的区别是，它可以包含岩盐，无论是在玻璃或周围，类似于玛格丽塔的服务方式。岩盐似乎是一种偏好，并非所有印度人都喜欢。
也许美国柠檬水最出名的是它的粉红色版本，通常用甜菜汁着色。1873年，传说中的一次愉快的事故创造了这种类型。亨利·格里菲斯（Henry Griffith，又名比利）被认为是在一名马戏团演员的紧身衣上的染料泄漏到他正在准备的饮料中时发现的。更常见的是，亨利·E·洛特（Henry E.Loot）在制作柠檬饮料时意外地将肉桂糖掉到了饮料中，这项发明获得了很多赞誉。不管怎样，粉红色对很多人都很有吸引力，粉红色柠檬水仍然很受欢迎。
今天，许多人更喜欢购买预制的柠檬水，或者在家里用粉末配方自己制作柠檬水。纯粹主义者坚持真正的交易；柠檬汁、糖和水，用柠檬片装饰。这种自制的柠檬水味道确实很好，而粉状的柠檬水有时会有一种真正的柠檬水鉴赏家所回避的化学味道。
- 发表于 2021-12-04 13:12
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- 分类：美食
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