什么是莲藕？(lotus root?)
莲藕是一种根茎蔬菜，原产于亚洲，在水下发现。形状与长南瓜相似，莲藕长到四英尺长并不罕见。这种根的外部覆盖着一层外观为红棕色的果皮，内部为白色，有花边的外观。这种肉的质地略显松脆，略带甜味。
这种食物的准备包括去除剥皮，露出白色的内部。通常，根可以切片或切成段，用于不同类型的食谱。生食时，莲藕可以蘸着吃，也可以单独吃，就像芹菜或胡萝卜条一样。将莲藕切成小块也可以作为一种额外的甜味添加到冷沙拉中，以平衡蔬菜和调味品的整体风味。根的部分可以挖空，并用鲜美的填充物填充，如奶油奶酪或青椒奶酪，使之成为任何一盘手指食品中五颜六色的美味佳肴。
在烹调的菜肴中使用莲藕时，与其他根类蔬菜一起使用时，口感清脆。它在炒菜中效果很好，尤其是与一系列颜色鲜艳的蔬菜和豆腐一起使用时。在切片取芯并填充大米和蔬菜混合物后，也可以通过烘烤更长的切片来制备这种成分。莲藕在汤、炖菜和一餐的清蒸配菜中也很有效。
选择莲藕时，最好选择质地坚实、丰满多汁、外观无瑕疵或软斑的莲藕。它们应该用透明塑料包装，并存放在冰箱的蔬菜抽屉中。一般来说，莲藕应在购买后一周内准备好，以确保最佳口感和质地。
- 发表于 2021-12-04 13:25
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- 分类：美食
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