【亚洲食谱】的知识问答

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什么是furikake？(furikake?)

Furikake是一种日本调味品，用于在许多日本菜肴中调味大米。它是一种干调味品，由盐、糖、干切碎的海藻、芝麻籽和非常小的鱼干组成。furikake最主要的口味通常是鱼和海藻。这道菜有很多不同的做法，可以从海洋中引入其他成分，以增加调味品中的鱼味。例如，一些furikake混合物含有katsuobushi，这是一种被切成薄片的干金枪鱼。。...

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小张要长高发布于 2022-01-24 22:47

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什么是虾酱？(shrimp paste?)

虾酱，或虾酱，类似于鱼露，最常用于调味菜或制作酱汁或蘸酱。它来自东南亚和中国南部。每个区域都有不同的名称，使其与其他区域略有不同，但基本程序和成分是相同的。它有强烈的鱼腥味，直到与其他成分混合并煮熟。它通常是为了增加一点味道，在添加到食物中时不会大量使用。。...

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izz59227 发布于 2022-01-24 19:15

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什么是中国香肠？(a chinese sausage?)

中国香肠是指任何数量的磨碎的、加香料的混合肉，包装在肠衣中，用于中国烹饪。根据产地和预期结果，成分可能包括动物和家禽的多种成分。通常包括猪、火鸡和鸡。牛肉有时被用于制作中国特色香肠，尽管它的用途很少见。...

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Gua72326 发布于 2022-01-24 17:20

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什么是豆丝？(a bean thread?)

豆丝是由绿豆制成的透明面条。豆丝本身几乎没有味道，但很容易吸收菜肴中其他成分的味道。它们的多功能性使其成为亚洲烹饪中广受欢迎的配料，通常被用于汤和炒菜中添加大量成分。...

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zgvz732 发布于 2022-01-24 17:14

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什么是玻璃纸面条？(cellophane noodles?)

玻璃纸面条是非常薄的半透明面条，广泛用于亚洲烹饪。中国、日本、韩国和泰国都有使用这些面条的传统菜肴，所有这些国家也都生产供国内使用和出口的面条。...

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widespdust 发布于 2022-01-21 13:17

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什么是木薯肉？(moo shu pork?)

木薯肉很可能起源于中国北方地区，在中国和美国的中餐馆中都很常见。这道菜的特点之一是上菜的方式。主菜由猪肉、炒蛋、蘑菇片和其他一些调味材料制成。这道主菜配以小而薄的薄煎饼，类似于微型玉米饼。这些煎饼是用面粉做的，用来包猪肉。这道菜的另一个标志是一小碗海星酱，一旦猪肉加入煎饼中，它就被用来在猪肉上浇上。...

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phgbcv548100 发布于 2021-12-04 20:00