什么是橄榄油黄油？(olive oil butter?)
橄榄油黄油，更准确地称为橄榄油涂抹，是由橄榄油制成的黄油替代品。有时是冷冻橄榄油和乳制品黄油的混合物，有时是冷冻至凝固的橄榄油制成的摊铺。通常使用与乳制品黄油相同的方法，除了少数例外，它提供一些健康益处，但有一种不同的味道，对于那些习惯于乳制品黄油的人来说，它可能有点尖锐和酸性。橄榄油是橄榄树果实中的油。
替代橄榄油对有几种特殊饮食限制的人有帮助。对于不吃奶制品的纯素食者来说，在大多数食谱中，纯橄榄油黄油可以作为黄油的替代品。橄榄油黄油的不饱和脂肪和热量低于乳制品黄油，这使得橄榄油黄油在那些保持低脂或低胆固醇饮食的人中成为一种流行的选择。通常，商业橄榄油黄油产品都是加盐的，但是自制的橄榄油黄油通常是无盐的。
大多数情况下，橄榄油和黄油在烹饪中的使用方法是一样的。它可以涂在吐司上，也可以用作烹调蔬菜和肉类的酥油和褐变油。像乳制品黄油一样，橄榄油黄油可以用香草或香料调味。一种流行的使用橄榄油的方法是在面包上涂上一层准备好的大蒜和欧芹橄榄油黄油，然后烘烤面包，这样面包就会变成大蒜面包。
用橄榄油烹饪时要记住的一点是，橄榄油在比黄油低得多的温度下开始冒烟和燃烧。当一道菜需要烟熏味时，这会很有帮助，但它也会使食物变苦。在高温下用橄榄油烹饪通常会产生烟雾，因此最好选择黄油、花生油或菜籽油进行高温烹饪，即使只是为了避免触发厨房烟雾警报。
橄榄油是一种来自橄榄的植物脂肪。事实上，橄榄油这个词有些多余，因为“油”这个词起源于希腊语中的“橄榄”一词。“油”一词仅在橄榄油最初形成时专门用来描述它，但几百年后，它指的是其他类型的油性物质，包括石油和矿物油。橄榄来自世界地中海地区的小树。大多数橄榄油来自西班牙、意大利和希腊。
- 发表于 2021-12-05 08:31
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