什么是南瓜黄油？(pumpkin butter?)
南瓜黄油被称为罐装南瓜馅饼，虽然从技术上讲它不能被称为水果黄油，因为南瓜是一种冬季南瓜，但它属于这类腌制酱。它本质上是煮熟的南瓜，是用糖和香料混合而成的，如肉桂、生姜、肉豆蔻和全香料。它非常厚的质地类似于黄油，因此得名。
南瓜黄油的烹饪过程确实会改变颜色，大多数黄油最终会变成深橙色或棕色。有一些未煮熟的南瓜黄油配方保留了南瓜的颜色，但这些不能罐装，需要保存在冰箱中并迅速使用。大多数传统的黄油都需要用香料和糖来烹调南瓜，以创造出一种稠而美妙的混合物，作为一种极好的配料。
当厨师们计划制作南瓜黄油罐头时，他们确实需要仔细寻找适合的食谱。有些食谱的酸性很低，如果把罐头放在冰箱外面，效果就不好。专门寻找那些有罐头说明的食谱。
南瓜选择是制作南瓜黄油的另一部分。一般来说，人们应该选择派南瓜，糖派南瓜是最好的选择。它们较小，重量约为3至5磅（1.36-2.27千克）。虽然有些人使用较大的杰克·奥兰特风格的南瓜，但它们并没有那么甜或美味，而且质地有时会有问题。然而，对于大型食谱来说，需要几个糖派南瓜才能得到足够的熟南瓜，有些人转而选择罐装南瓜，这很好。
没有必要自制南瓜黄油。人们可能在很多地方都能找到这种黄油，而且这种黄油非常受欢迎，以至于像Trader Joes®这样的一些公司都自己生产出售。很多在秋天卖南瓜的农场可能也有黄油供应，而且黄油在专卖店很容易找到。
对于那些喜欢南瓜或南瓜派的人来说，这种黄油是一种启示。许多人发现它真的很美味，与他们通常使用的许多水果酱截然不同。它在各种烤面包或面包上都很好，有些人喜欢在格兰诺拉麦片上或作为酸奶的配料。南瓜冰淇淋的爱好者们可能会在香草冰淇淋上加上一块南瓜黄油。
还有一些食谱需要南瓜黄油。南瓜芝士蛋糕可能需要它。加上这个，有些蛋糕会变得更加美味。松饼或华夫饼中可能含有黄油，可以制作拇指纹饼干，其中心填充这种辛辣酱。
- 发表于 2021-12-05 10:01
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- 分类：美食
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