醛(aldehyde)和酒精(alcohol)的区别

醛和醇的主要区别在于醛含有-CHO官能团，而醇含有-OH官能团。

醛和醇是有机化合物。它们具有不同的官能团，以及不同的化学和物理性质。醛有羰基碳原子（一个碳原子通过双键连接到氧原子），但醇中没有羰基中心。醛和醇作为其它化合物如酮类化合物的前体在有机合成反应中都具有重要的意义。

什么是醛(aldehyde)？

醛类是含有-CHO基团的有机化合物。因此，它有一个羰基中心（-C=O）。醛的通式是R-CHO，其中R基可以是芳香族或脂肪族。因此，R基团决定了这个有机分子的反应性。此外，芳香醛的反应性不如脂肪族醛。

图01：醛的一般结构

芳香族的-CHO基团与芳香族相连。但是，当醛中有芳香族时，就用这个名字。除此之外，芳香族由于共轭π键系统（单键和双键交替模式）而具有离域π电子云。

脂肪族醛类没有与-CHO基团相连的芳香环。此外，这些分子没有任何芳香环附着在化合物上。由于没有芳香环，这些分子也没有共振稳定性。因此，这些分子具有高度亲电的CHO基团，使得分子的反应性非常高。

醇是含有一个或多个羟基的有机化合物。这些分子是由碳、氢和氧原子组成的。这些原子排列成烷基和羟基。羟基与烷基的一个碳原子相连。

图02：酒精的一般结构

我们可以通过不同的方法合成醇：如Ziegler和oxo过程、水合反应、生物途径如发酵等。醇既可以作为起始分子，也可以作为合成其他有机化合物的中间体。此外，有些饮料含有酒精作为主要成分或次要成分。有时醇可用作溶剂，从不纯混合物中提纯化合物。

有三种类型的醇结构，如伯醇、仲醇和叔醇。伯醇由一个羟基组成，该羟基附着在仅附着于一个烷基的烷基的碳原子上。另一方面，仲醇是由一个碳原子连接到一个羟基和两个其他烷基组成的。此外，叔醇由一个碳原子组成，该碳原子与一个羟基和三个烷基结合。

醛类和醇类是有机化合物。它们有不同的官能团，导致不同的化学和物理性质。醛和醇的主要区别在于醛含有-CHO官能团，而醇含有-OH官能团。另外，醛和醇的另一个区别是醛中含有羰基碳，而醇中没有羰基中心。

此外，我们可以通过氧化途径（如酒精氧化）生产醛，而我们可以通过三种主要方式生产酒精：齐格勒和氧氧化过程、水合反应和生物途径（如发酵）。

以下是醛和醇的区别总结。

醛(aldehyde)和酒精(alcohol)的区别

醛类和醇类是有机化合物。它们有不同的官能团，导致不同的化学和物理性质。醛和醇的主要区别在于醛含有-CHO官能团，而酒精含有-OH官能团。

1“酒精”，维基百科，维基媒体基金会，2020年3月16日，可在这里查阅。