糖与糖醇
碳水化合物是一组化合物，被定义为“多羟基醛酮或水解生成多羟基醛酮的物质”。碳水化合物是地球上最丰富的有机分子。它们是生物体化学能的来源。不仅如此，它们还是组织的重要组成部分。碳水化合物又可分为单糖、双糖和多糖。单糖是最简单的碳水化合物类型。单糖根据，
- 分子中碳原子的数量
- 是否含有醛基或酮基
因此，有六个碳原子的单糖叫做己糖。如果有五个碳原子，那么它就是戊糖。此外，如果单糖含有醛基，则称为醛糖。含有酮基的单糖叫做酮糖。
糖
众所周知，糖的味道是甜的，是用来形容蔗糖的常用术语。蔗糖是我们常用的糖，被称为食糖。它是结晶状的，是一种碳水化合物。它实际上是一种双糖。这是最广泛出现的双糖。它存在于所有的光合植物中，商业上从甘蔗或甜菜中获得。蔗糖的分子式为C12H22O11。它由葡萄糖和果糖通过糖苷键结合而成。葡萄糖是一种含有六个碳原子和一个醛基的单糖。因此，它是一种己糖和醛糖。它有四个羟基，结构如下。
果糖具有以下结构。它是一种己糖。此外，它还有一个酮基，因此被称为酮糖。
作为葡萄糖，果糖也具有简单的单糖结构，化学式为C6H12O6。当形成环时，果糖形成一个五元环，即半缩酮。因此，当葡萄糖和果糖的环状结构结合形成蔗糖时，它具有以下结构。
蔗糖极易溶于水。在酸性条件下，它会水解产生葡萄糖和果糖分子。蔗糖是一种非还原糖。因此，它用Benedict和Tollen的解给出了否定检验。然而，如果蔗糖用酸处理，然后用这些试剂检查，它们会给出阳性结果。在这种情况下，巴西是世界上产糖量最多的国家。糖主要用于食品工业。在人体内，所消耗的蔗糖在吸收前转化为葡萄糖一果糖。我们饮食中的血糖水平直接影响血糖水平。人体血液中的血糖水平受体内平衡机制的调节。胰岛素和胰高血糖素激素参与了这一机制。当血液中有高血糖时，就称为糖尿病。
糖醇
糖醇是碳水化合物的羰基还原成酒精的地方。这也被称为多元醇或多元醇，因为它存在的羟基数量。糖醇是碳水化合物的氢化形式。山梨醇、甘油、里比妥、木糖醇和甘露醇是糖醇的一些例子。糖醇常被用作食品添加剂。它们被用来代替糖。
| 糖和糖醇有什么区别？•糖含有羰基，但在糖醇中没有羰基。糖醇中只有羟基。•糖醇的通式为H（HCHO）n+1H，而糖则含有H（HCHO）nHCO。•糖醇用作糖的替代品。•糖醇的热量比糖少。 |
