什么是丙酮酸？(pyruvic acid?)
丙酮酸是一种存在于大多数生物系统中的有机酸。它是一种无色液体，化学上表示为CH3COCO2H。当丙酮酸失去一个氢原子时，它会带上一个负电荷，称为丙酮酸盐。丙酮酸是生物体所需的许多代谢途径的必需物质，化学上以C3H3O3表示。
丙酮酸盐用于代谢反应，为生物体提供能量。葡萄糖（通常称为糖）可以在糖酵解过程中分解，糖酵解产生丙酮酸。丙酮酸可以转化为乙酰辅酶A，这是启动一系列反应所必需的，称为克雷布斯循环，也称为柠檬酸循环。在克雷布斯循环中，氧气被用来将碳水化合物、脂肪和蛋白质转化为二氧化碳和水，并在此过程中产生能量。。
在一个单独的过程中，丙酮酸可以转化成一种叫做草酰乙酸的化合物，草酰乙酸也是克雷布斯循环的必要成分。草酰乙酸是糖异生过程中的一种中介物，在这一过程中，身体能够在极端压力下生成葡萄糖。这通常发生在饥饿或剧烈运动期间。
丙酮酸还可用于制造丙氨酸，丙氨酸是一种用于制造蛋白质的氨基酸。丙氨酸和丙酮酸通过可逆的转氨基反应很容易互换。
在缺氧的情况下，丙酮酸可以在人和动物体内分解生成乳酸。丙酮酸转化为乳酸通常只发生在剧烈运动时，此时对能量的需求非常高。当同样的反应发生在植物或细菌中时，最终产物是乙醇，这是所有酒精饮料的核心成分。
本质上，丙酮酸是许多代谢反应所必需的，这些反应在生物学上有许多不同的用途。尽管丙酮酸是由葡萄糖形成的，但它可以通过克雷布斯循环转化为能量，通过糖异生作用转化为储存能量的碳水化合物，以氨基酸丙氨酸形式转化为蛋白质，并在厌氧反应中转化为乙醇。有趣的是，由于丙酮酸在化学上非常简单，对于维持生命所必需的许多反应都是必不可少的，所以有些人认为它是最早的有机化合物之一，也是地球生命起源的催化剂。。
- 发表于 2021-12-28 12:12
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- 分类：生物
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