必需的氨基酸必须从食物中摄取，不能在体内合成。一种非必需的氨基酸可以在体内由碳水化合物和蛋白质分子合成。

什么是必需氨基酸(essential amino acid)？

必需氨基酸的定义：

必需氨基酸是人体不能合成的氨基酸，因此必须通过饮食摄入。

必需氨基酸类型：

20种氨基酸中有9种被认为是必需氨基酸。我们必需的氨基酸包括赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和组氨酸。

必需氨基酸的来源：

人体不能合成必需氨基酸，因此需要与食物一起摄入。含有这些必需氨基酸的最佳食物是来自动物的蛋白质。也就是说，完整的蛋白质食物，如鸡蛋、鸡肉、鸭子、牛肉等。有可能成为一个素食主义者或素食主义者，并且不吃肉也能获得所有必需的氨基酸。事实上，有一些蔬菜提供了所有的氨基酸，例如奎奴亚藜和大豆。某些蛋白质组合被称为互补的，如果你把它们组合起来，你会得到所有这些氨基酸。例如全麦面包和花生酱。

必需氨基酸的功能：

这些氨基酸在体内都有重要的功能。例如，苯丙氨酸是**肾上腺素和多巴胺等各种神经递质所必需的，这些递质在大脑中很重要。同样，氨基酸色氨酸被用来在大脑中形成血清素。缬氨酸和亮氨酸在形成肌肉和修复肌肉组织中都很重要。结缔组织纤维是用酸性苏氨酸形成的。组氨酸是组胺的前体分子，与氨基酸赖氨酸一起作为免疫系统的一部分发挥作用。

不足之处：

缺乏必需氨基酸会对免疫系统产生不利影响，导致抗体产生减少。这将使一个人更容易因细菌或病毒感染而生病。

什么是非必需氨基酸(nonessential amino acid)？

非必需氨基酸的定义：

非必需氨基酸是一种可以在人体内合成的氨基酸，因此不必通过饮食摄入。

非必需氨基酸类型：

有11种氨基酸不被认为是人体必需的，因为只要我们身体健康，它们可以在我们的细胞中合成。这些非必需氨基酸包括天冬氨酸、谷氨酸、天冬酰胺、丙氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸和酪氨酸。这些氨基酸中的一些有时被认为是有条件的必需的，这意味着它们确实需要通过饮食摄入，同时在体内产生。儿童需要大量的酪氨酸、丝氨酸、脯氨酸、半胱氨酸、精氨酸、甘氨酸和谷氨酰胺。

非必需氨基酸的来源：

非必需的氨基酸可以随食物摄入，这对生长迅速的儿童更为重要。然而，它们可以在人体内利用存在的部分碳水化合物和氨基酸合成。这些氨基酸中的绝大多数是由α-酮酸和一种称为转氨作用的化学过程形成的。转氨基是一种从分子中取一个氨基，加到酮酸中，形成新的不同氨基酸的方法。

非必需氨基酸的功能：

这些氨基酸虽然被认为是非必需的，但在人体中仍然发挥着重要作用。它们可以用来**其他物质，如果需要的话，甚至可以转化成葡萄糖来提供能量。它们被用来**身体所依赖的其他多肽和蛋白质分子。

不足之处：

如果健康人每天摄入足够的蛋白质和碳水化合物，就不太可能出现非必需氨基酸的缺乏。然而，如果一个人生病或处于饥饿状态，可能会有问题。精氨酸缺乏在早产儿中尤其常见。这会导致排毒和排除体内氨的问题，导致高氨血症。

必需氨基酸和非必需氨基酸的区别

定义

必需氨基酸是那些必须与食物一起摄入的，因为它们不能在体内**。非必需氨基酸可以在体内使用其他氨基酸和碳水化合物。

数

已知的20种氨基酸中有9种是必需的。在被识别的20种氨基酸中，有11种是非必需氨基酸。

来源

必需氨基酸可以通过食用动物蛋白，如鸡蛋和肉类，并通过食用植物源，如大豆和藜麦。非必需氨基酸可以在体内由其他酸和碳水化合物合成。

功能

必需氨基酸的作用包括建立和修复肌肉，形成神经系统的神经递质。非必需氨基酸的作用包括**所需的其他物质和提供能量。

不足之处

必需氨基酸的缺乏会导致免疫系统的削弱和大脑中神经递质的缺乏。缺乏非必需氨基酸是罕见的，但在饥饿或疾病期间可能发生；在早产儿中，这会导致过多的氨积累。

必需和非必需氨基酸比较表

总结 - 必要的(of essential) vs. 非必需氨基酸(nonessential amino acid)

• 必需氨基酸必须与肉类、大豆或奎奴亚藜等食物来源一起摄入。
• 非必需的氨基酸可以在体内使用蛋白质和碳水化合物，通过各种转氨反应。
• 一些非必需氨基酸在儿童时期确实成为有条件的必需氨基酸，这意味着它们确实需要与食物一起摄入。