主要区别
红鲑鱼和粉红鲑鱼的主要区别在于,红鲑鱼在产卵期间会变红,而粉红鲑鱼在产卵期间不会改变颜色。
红鲑鱼(red salmon) vs. 粉红鲑鱼(pink salmon)
红三文鱼被认为是红粉鲑鱼的肉,用作食物,而粉红鲑鱼被认为是驼背鲑鱼的淡粉色肉,也用作食物。“红鲑”是红鲑鱼的俗名;另一方面,“驼背鲑鱼”是粉红鲑鱼的俗名。
红鲑鱼在淡水中繁殖时会变成红色并改变颜色;相反,粉红色鲑鱼在淡水中产卵时不会改变颜色。红鲑鱼的重量约为6磅;另一方面,粉红色鲑鱼的重量约为4磅。
孵化后,红鲑鱼几乎在淡水中度过一年多的时间,然后流向大海,而孵化后的粉红鲑鱼则直接流入大海。红鲑鱼被认为是太平洋第二丰富的鲑鱼;另一方面,粉红色鲑鱼被称为太平洋上最丰富的鲑鱼。
最广泛的红鲑鱼流出现在布里斯托尔湾,阿拉斯加有淡水湖系统,有时还有咸水湾。相反,最广泛的粉红鲑鱼流出现在阿拉斯加东南部,气候温和,雨量充沛,或有许多短水道流向大海。考虑到烹饪价值,红鲑鱼质地坚实,味道丰富;另一方面,粉红鲑鱼质地柔软,味道温和。
红三文鱼虽然被认为与其他强烈的味道很好;另一方面,粉红色的三文鱼被认为是适合做鱼蛋糕和沙拉的,因为它的微妙的味道。红三文鱼更贵,更贵,而粉红三文鱼比红三文鱼便宜。红三文鱼含有约8克脂肪,每4盎司含有186卡路里的热量,而粉红鲑鱼含有152卡路里,每4盎司含有5克脂肪。
比较图
什么是红鲑鱼(red salmon)?
红鲑鱼(Oncorhynchus nerka)或被称为红眼鲑,被认为是太平洋上第二丰富的鲑鱼。红鲑鱼的特点是它有一个显著的明亮,红橙色的颜色。
红三文鱼的味道含有强烈的味道,而且质地坚硬。红鲑鱼的红色是因为吃了磷虾(类似虾的甲壳类动物)。当红鲑鱼从上游迁徙到产卵时,它们亮银色的皮肤会变成深红色。
红三文鱼的重量约为6磅,含有约8克脂肪,每4盎司的热量通常为186卡路里。红鲑鱼比粉红鲑鱼贵而且贵。
什么是粉红鲑鱼(pink salmon)?
粉红鲑鱼(Oncorhynchus gorbusha)也被称为驼背鲑,是太平洋中最丰富的鲑鱼种类之一。粉红色的三文鱼由浅粉红色的肉组成,味道温和,质地柔软。
粉红三文鱼可以作为罐装鱼、烟熏鲑鱼、冷冻鲑鱼或新鲜鲑鱼**。粉红色的鲑鱼被称为驼背鲑鱼或驼峰,因为它们在繁殖过程中背部有一个独特的驼峰。
这种粉红色的三文鱼含有152卡路里,每4盎司含有5克脂肪,重约4磅。粉红鲑鱼比红鲑鱼便宜。它孵化后直接向大海飞去。
主要区别
- 鲑鱼由红粉色的红鲑肉组成,被称为红鲑鱼,重要的是用作食物;另一方面,鲑鱼含有淡粉色的肉,驼背鲑鱼被称为粉红鲑鱼。
- 红鲑鱼的俗名是“红鲑”;相反,粉红鲑鱼的俗名叫“驼背鲑鱼”
- 红鲑鱼比粉红鲑鱼含有更多的成本和更贵的价格;另一方面,粉红鲑鱼通常比红色鲑鱼便宜。
- 在食谱中,红鲑鱼被认为与其他强烈的味道很好,而粉红色的鲑鱼由于其微妙的性质和温和的味道被用作沙拉或鱼糕。
- 红三文鱼质地坚硬,口感丰富,兼顾烹饪价值;另一方面,具有烹饪价值的粉红三文鱼质地柔软,味道温和。
- 太平洋第二丰富的三文鱼是红三文鱼,重约6磅;相反,太平洋所有三文鱼中最丰富的是粉红三文鱼,重约4磅。
结论
上述讨论的结论是,红鲑鱼在其肉中含有显著的红色并且具有强烈的风味,而粉红鲑鱼在其肉中包含淡粉色并且具有温和的风味。红鲑鱼在产卵过程中会改变颜色,孵化后会在淡水中停留一年,而粉红鲑鱼在孵化后不会改变颜色并向大海移动。