什么是餐前小吃？(tapas?)
许多读过美食杂志或看过旅游节目的人可能听说过塔帕，但没有跟进到底是什么。它们起源于西班牙，是“小菜”，即小吃大小的食物，意味着在两餐之间食用。它们在西班牙仍然非常受欢迎，在美国也有塔帕斯酒吧。
塔帕斯的历史由来已久。这可能要追溯到中世纪，当时田间工人会带着一顿小餐到田间，意思是在工作或短暂休息时吃。橄榄、面包和奶酪，也许还有一小片火腿或其他肉类，通常构成这顿小餐。
随着习俗的发展，小吃逐渐成为西班牙各地小餐馆的一种社交礼仪。有人说这个名字来源于一片火腿，上面覆盖着一杯雪利酒——也许是为了防止苍蝇进入。提供腊肉的另一个好处是，它们会引起更大的口渴，使顾客购买更多的葡萄酒。
现在，小吃可以作为小吃或全餐食用。他们可能被认为是一种西班牙版的点心。用餐者可以单独点餐，也可以作为一组相关的菜点餐。橄榄仍然是受欢迎的配料，奶酪、火腿和其他适合小点心的食物也是如此。
一些受欢迎的小吃包括羊肉奶酪配火腿和/或虾、鹰嘴豆和菠菜、蘑菇和奶酪、少量西班牙煎蛋卷、金枪鱼和橄榄豆，以及许多其他美味小吃。食谱可以在网上或食谱中找到。一个厨师想要提供自助餐，应该提供几种奶酪、两到三种肉和手指大小的蔬菜，如蘑菇、橄榄、胡萝卜，甚至泡菜。还应提供两到三个小面包。然后，食客可以根据自己的口味自行配制组合。。
- 发表于 2022-01-21 06:13
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- 分类：美食
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