这里有很多菜。如果你去一个合适的餐厅,这些限制到三四道菜的饭菜。在正餐中,菜的数量可以达到5道、8道、10道、12道甚至16道。然而,在现代,两到三道菜就足够了。在主菜(有时称为肉菜)之后是甜点、布丁或甜点。这道菜是指饭后吃点甜食。
布丁和甜点在不同的地方有不同的意思。甜点在美国和其他许多国家更为常用,而布丁一词在英国更为常见。布丁和甜点这个词可能会让那些不是本地人的人感到困惑。这些术语既有联系又有区别。布丁可以是一种甜点,而甜点并不总是布丁。
甜点是餐后提供的甜食。它通常由甜食组成,但也可以包含其他项目。甜点通常包括饼干、蛋糕、明胶、糕点、馅饼、冰淇淋、巧克力等。任何一种甜点都可以称为包括水果在内的甜点。每个国家都有自己的甜食作为甜点。在俄罗斯,早餐食品中加蜂蜜和果酱是一种很受欢迎的甜点。“甜点”一词源于法语单词“desserver”,意思是“打扫桌子”
最初,甜点是用干果、水果、蜂窝状或坚果等天然成分制成的。这些后来演变成包括用面粉和糖烘焙的食物。糖在中世纪成为甜点中的一种流行成分。尽管如此,甜点最初还是很受上流社会的欢迎;在工业革命期间,当人们开始大规模生产加工食品时,它在所有阶层都很流行。
在英国及周边一些国家,“布丁”一词已成为“甜点”的同义词。布丁通常是指任何种类的甜点,包括蛋糕、巧克力、酸奶、冰淇淋等。然而,布丁本身是一道甜点,也是一道美味的菜肴,是一顿饭的一部分。“布丁”一词的起源不得而知,但许多专家认为,它源自法语术语“boudin”,源于拉丁语术语“botellus”,意思是“小香肠”。人们相信这个词是指中世纪欧洲布丁中使用的包肉。
布丁基本上是用来描述一种甜食,是由淀粉或奶制品制成的甜点,如米饭布丁或圣诞布丁。其他布丁如巧克力布丁也用明胶粉和牛奶固体包装,这样就可以加水混合制成布丁。在美国和加拿大,布丁一词被用来指一种甜的牛奶甜点,类似于奶油冻或慕斯。在英联邦国家,如果这些布丁是鸡蛋增稠的,则称为奶油冻;如果是淀粉增稠的,则称为白兰地。
美味的布丁用肉、奶油和肉汁做成蛋糕状的材料,比如约克郡布丁。另一种布丁,被称为黑布丁或血布丁,是一种香肠,是用填充剂将血或干血煮熟,直到冷却时变稠凝结。填充物可以包括肉、脂肪、面包、米饭和各种蔬菜。香喷喷的布丁利用各种香料和配料来产生香味。
布丁和甜点这两个词可以指甜食或是经过适当的用餐过程后提供的食物。布丁这个词在一些国家还有另外的含义,指的是作为正餐的美味菜肴。
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