什么是豌豆汤？(split pea soup?)

劈豌豆汤是用干的劈豌豆做成的。这是世界上许多国家制作的一种很受欢迎的汤。根据所用豌豆的颜色，它主要有绿灰色或黄色。劈豌豆汤是一种古老的食谱，是许多文化菜肴的一部分。...

Spilt pea soup is a very common dish in Germany, where it contains bacon, pickles and smoked pork or sausage.

劈豌豆汤是用干的劈豌豆做成的。这是世界上许多国家制作的一种很受欢迎的汤。根据所用豌豆的颜色，它主要有绿灰色或黄色。劈豌豆汤是一种古老的食谱，是许多文化菜肴的一部分。

在美国，豌豆汤通常由罐装或粉末状浓缩物制成。豌豆汤通常是一种光滑的果泥，而豌豆汤则较薄，可见豌豆、蔬菜和火腿片。与许多其他国家不同，劈豌豆汤在美国没有文化共鸣。豆汤更受欢迎，一百多年来一直是众议院和州政府餐厅菜单上的特色食品。

在19世纪的英国，吃豌豆汤是贫穷的标志。食材很便宜，一壶豌豆汤可以盛下其他食物的剩饭。加入更多的豌豆，汤可以持续一周以上。

汤是法式加拿大菜肴中的一道主菜。配料包括咸猪肉、全黄豌豆和香料。猪肉煮熟后，将其切碎放回汤中，或有时将其取出，切成薄片，单独食用。

German recipes for split pea soup often include bacon.

洒豌豆汤在德国很常见，里面有培根、泡菜和熏肉或香肠。德国最早生产的速溶食品之一是Erbswerst，这是一种豌豆汤产品，主要由豌豆粉和牛肉脂肪组成。约翰·海因里希·格鲁内伯格（Johann Heinrich Gruneberg）在1867年发明了这一配方，后来他把配方卖给了普鲁士州。战争期间，战争部建造了一座大型制造厂，并向其军队提供了四五千吨的埃尔布斯赫斯特。

荷兰有自己的豌豆汤。传统上，冬令菜是在冬天吃的。它的稠度很高，包括香肠和猪肉。像炖菜而不是汤，一个好的炖菜应该有能力保持汤匙直立在里面。传统上，它与黑面包一起食用。汤里的肉放在黑面包上，和芥末一起吃。

劈豌豆汤自古以来就有人吃。它的使用记录可以追溯到公元前400年到500年。希腊小贩在雅典街头出售热裂豌豆汤。

今天，它把豌豆汤分割成一种便宜、容易制作的食物来源。它因其成本高、省时、成分多样而深受学生和忙碌的家长的喜爱。你可以在大多数好的烹饪书籍中找到关于豌豆汤的各种菜谱。