如何我喜欢铁制炊具吗？(i season iron cookware?)
新的未使用的铁制炊具呈现银灰色。当你给铁调味时，你会将油压入金属的凹槽，使其变得更暗、更光滑。油可以防止铁生锈，并提供一个自然的不粘表面。当你在两次使用之间对铁进行季节性调整时，你会更新不粘的表面。久而久之，调味锅的内部呈现出黑色光泽的外观，烹饪起来更加容易。
给铁调味的第一步是用温水和温和的肥皂清洗新锅。熨斗调味后，制造商不建议使用肥皂，因为它可以去除油脂，但当平底锅是新的时，温和的肥皂就可以了。接下来，用纸巾吸干煎锅，然后让它彻底干燥。当煎锅干燥时，撕下一片铝箔放在炉底，并将烤箱预热至350°F（177°C）。
现在，重要的一步是：将融化的蔬菜酥油或植物油用布涂在平底锅的整个表面，从里到外，给铁调味。这是假设煎锅或炊具的外部也是铁的。你不必处理搪瓷表面时，你季节铁。你可以用烹饪喷雾代替植物油，但不要用黄油味喷雾、黄油或人造黄油。如果炊具附带盖子，则包括把手和盖子。
用纸巾吸干多余的油，将煎锅倒置在烤箱顶部的架子上。高温会使油深入金属的孔隙，而金属箔会吸收任何滴落物。为了充分调味铁，将温度保持在350°F（177°C）一小时，然后关闭烤箱，但将煎锅留在里面，直到两者冷却。当你第一次给铁调味时，它可能是焦糖色的，这是自然的。调味是一个过程，通过重新调味并定期使用你的厨具，它最终会变成闪亮的黑色。。
熨斗调味后，用热水和塑料刷子清洗，然后晾干。在里面轻轻喷上蔬菜烹饪喷雾，擦拭干净，然后保存。不要盖上盖子存放铁制炊具，因为这会导致潮湿和生锈。
如果你选择在铁制炊具上使用肥皂，你需要在之后重新调味。当你经常熨烫时，你可以更新不粘的表面，延长厨具的寿命。铁制炊具不应该放在洗碗机里，如果小心，它只会随着使用变得更好。
- 发表于 2022-01-21 07:42
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- 分类：美食
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