什么是热十字面包？(hot cross buns?)
热十字面包是一种辛辣、甜的酵母面包，传统上基督徒在耶稣受难节交换面包，尤其是在英国。它们也可以在一年中的其他时间买到，并且是大多数面包店都能买到的酵母发酵糕点系列之一。热十字面包有一个熟悉的和独特的外观，是蓬松的糕点四分之一的交叉由面团，糖霜，或简单的斜线在面包烘烤前。传统上，热十字面包在一个大平底锅里一起烘烤，然后撕开，沿着面包的两侧形成一个参差不齐的边缘。。
真正的热十字面包是一种酵母面包，由酵母、温牛奶、面粉、糖、香料、黄油、葡萄干或葡萄干混合而成。让面团在温暖的地方发酵，然后形成小面包，放在平底锅上进行第二次发酵。如果面包师在面团上画十字，他或她会在把面包放进烤箱之前先把面包的顶部切开，或者把面团切成条状，然后粘在面包的顶部。烤好后，让面包冷却，然后分开。。
有些热十字面包是用糖霜做成的，通常是用甜柠檬釉做成的。这使得它们与许多其他早餐糕点相似，这些糕点使用糖霜作为装饰。然而，与其他甜面包不同的是，传统上，热十字面包添加了肉桂、丁香和肉豆蔻等香料。添加干果，如醋栗，使糕点具有质感。
热十字面包的确切起源有争议。至少在13世纪，当一位僧侣在耶稣受难节将小面包分发给穷人时，小面包就与复活节传统联系在一起。然而，十字架的象征早于基督教，而圆面包可能最初是在异教徒节日如至日交换的，十字架象征着季节和月相的变化。
有一个故事说，十字面包在异教徒社区非常流行，早期的基督教会试图禁止它们。英国的伊丽莎白一世（Elizabeth I）通过将面包与基督教节日联系起来，使之合法化。这个故事似乎有点虚构，因为在伊丽莎白出生之前，热十字面包一直是基督教庆祝活动的一部分，而且基督教会通常不会对糕点宣战。
无论这些小面包最初来自哪里，它们现在都是受欢迎的美味复活节食品。全年都可以在面包店找到热十字面包，许多面包店还制作特别的复活节版本，不想自己制作的家庭可以提前订购。当然，热十字面包虽然新鲜又热，但也可以涂上黄油烤得很美味。
- 发表于 2022-01-21 08:44
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- 分类：美食
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