白茶是由用来制作绿茶和红茶的茶树制成的。白茶和绿茶的区别在于,白茶的收获要快得多,就像植物上出现的第一批芽和叶一样。从历史上看,白茶在宋朝开始流行,始于公元960年。
最初,由白茶制成的饮料被认为是皇帝和皇室的领地。他们总是喝一种只有花蕾的茶。不太“重要”的人可能会喝由这种植物的第一片叶子制成的白茶。
今天,用花蕾制成的白茶仍然被认为是最奢华的茶。因此,它比包括叶子在内的变种贵得多。银针茶、白毫银针茶或银针白茶仍然是最上等的茶,而且价格昂贵。一磅(.45克)通常至少要50美元(USD)。
便宜的白茶当然可以买到。事实上,像立顿这样的公司现在正在销售用茶叶制成的白茶。中国的传统品种通常使用芽和叶的混合物,或单独使用叶子,如寿梅。一般来说,仅用叶子制成的白茶比用芽和叶子混合制成的茶味道更浓。
银针茶被描述为口感清澈、甘甜、醇厚。像寿美这样的茶通常有相同的味道,但通常更浓更甜。大多数白茶的外观是琥珀色的,但寿美茶在制备时往往略暗一些。
印度有一些非传统的白茶。锡兰和大吉岭的白茶都非常受欢迎,可能比锡兰和大吉岭的黑茶贵得多。这些也可能有许多等级,取决于叶子或芽的哪个部分被使用。
白茶因其抗氧化作用最近在西方世界广受欢迎。绿茶已经被证明有可能降低患某些癌症的风险。在对老鼠的研究中,白茶延缓了发育,甚至杀死了胃癌细胞。这些研究和其他研究创造了对白茶的高需求,主要由大型茶叶经销商来满足。很少有研究调查不同等级的白茶或加工方法是否会降低或提高茶的功效。。
然而,一项关于白茶的研究应该让那些有胃病的人提高警惕。白茶和绿茶实际上可能会使胃壁发炎,这被称为胃炎。以前患过胃炎的人最容易受到这种副作用的影响。
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