什么是大吉岭茶？(darjeeling tea?)
大吉岭茶也被称为茶中的香槟，19世纪在印度西孟加拉邦的大吉岭首次商业化种植。在此之前，东印地安人消费的茶叶大多生长在尼泊尔。这种粗糙的红茶不适合英国人的口味，很适合中国茶叶的品种和品质。在印度仍处于英国控制之下的时候，人们努力向西孟加拉邦的当地人发放茶叶种子，这是一种来自中国的乌龙茶。结果是当地印第安人和英国人都很满意，大吉岭茶现在是一种非常珍贵的茶，特别是在英国和欧洲，其中大部分是出口的。。
大吉岭茶和许多种茶一样，是红茶，它的名字主要是指它生长的地区。因此，现在可以找到大吉岭白茶和绿茶，尽管它们的含量肯定较少。大吉岭茶的纯度也存在问题。作为大吉岭出售的茶叶中，只有大约25%是100%纯的，并且是在指定地点种植的。廉价出售茶叶的公司可能会将其与其他类型的茶叶混合。
当你可以得到100%纯大吉岭茶时，有三个品种可供选择，通常以收获时间命名。First flush是一种清淡的水果茶，三月采摘。许多人喜欢把它当作下午茶，因为它是一种更甜的茶。第二次冲水是指在初夏或晚春第二次采茶。由于茶叶有时间成熟，它们在冲泡时会产生一种颜色更深的茶，味道更浓。一些人注意到二次冲水大吉岭茶有一种水果味的麝香猫。。
秋天的潮红不太常见，是指在秋天采摘的茶叶。随着茶叶年龄的增长，特别是当它暴露在雨水中时，茶叶的一些味道会从茶叶中消失。秋天的潮红酸度较低，颜色较浅，有些人发现它和第一次潮红相当。
虽然从印度出口的茶叶只有大约3%是大吉岭茶叶，但大吉岭茶叶的生产和发展在西孟加拉邦雇佣了超过50000名员工。种植茶叶也需要耐心，因为新的茶树可能需要长达十年的时间才能收割。印度种植者必须与那些将茶叶作为大吉岭茶叶销售的种植者竞争，而大吉岭茶叶并非如此。例如，肯尼亚和斯里兰卡已经种植了类似的茶，尽管对茶叶专家来说并不完全相同。为了通过印度标准的认证，只有在大吉岭种植和加工的茶叶才算是真正的茶叶。。
- 发表于 2022-01-21 16:49
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- 分类：美食
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