法式洋葱汤可能是最舒适的食物之一，也是开始用餐的美味方式。或者，丰富的法国洋葱汤配上沙拉通常可以作为一顿完整的午餐或晚餐。

食谱丰富的法国洋葱汤，在食谱和网上。下面这道菜做的汤够四个人吃。对于更多的客人，食谱可以加倍，或者减少一半。在此过程中，您还需要几个重要的工具。

对于法式洋葱汤，您需要访问：

• 肉鸡
• 锋利的刀
• 耐烤箱且能承受肉鸡温度的汤碗
• 大锅

法式洋葱汤所需的配料

• 1-2磅（.45-.9千克）洋葱
• 8杯（1.89升）牛肉汤、鸡汤或蔬菜汤
• 黄油
• ½（.125升）杯红酒或波尔图葡萄酒
• 8片Gruyere或Jarlsberg奶酪
• 一个法式面包
• 胡椒粉

准备工作&#13；从切洋葱开始。理想情况下，洋葱应该切成大约半到一英寸（1.27-2.54厘米）长的薄片，但是你也可以把洋葱切成更小的薄片。还要切四到八片大约0.25英寸（.63厘米）厚的法式面包片。你可以把面包切成方块，但切成薄片的法式面包更传统。有些人也选择磨碎奶酪而不是切片。再者，奶酪片更快，制作更传统的法国洋葱汤。。

烹饪步骤&#13；首先在大锅里用黄油炒切碎的洋葱。你的目标应该是生产出焦糖洋葱，它仍然有一点咬。根据使用的热量，此过程可能需要10-20分钟。炒好的洋葱应该是甜的。另外，轻轻地烤你的法式面包片。

接下来，您将要添加您的牛肉汤。如果可能的话，寻找一种低盐牛肉汤。把汤料和洋葱煮开，然后把锅慢炖至少30分钟。注意：这应该在用来煮洋葱的同一个锅里进行。如果你用另一个平底锅来炒洋葱，你会失去一些洋葱的味道。

在慢炖过程中，加入红酒或波尔图葡萄酒。如果你不用酒精烹饪，你可以跳过这道菜，但它确实给法国洋葱汤增添了更浓郁的味道。在加入葡萄酒的同时加入胡椒粉和盐。同时，此时将肉仔鸡调到高位。如果你没有肉鸡，只需将烤箱调到最高温度即可。

汤煮熟后，倒入烤箱里，在每个汤碗上放一片面包片。然后在奶酪上分层。目标应该是覆盖每个碗的顶部。如果有必要，可以用更多的奶酪片来达到这个目的。

将汤碗放在肉鸡里，并密切关注它们，因为这部分法国洋葱汤可能会很快出现。理想情况下，每隔几分钟检查一次，直到奶酪部分变黄并起泡。

法国洋葱汤现在可以上桌了，但一定要提醒用餐者，汤碗非常烫。你也可以在法式洋葱汤里放上几片硬皮的热面包蘸一蘸。

作弊者&#13；如果时间不够，你可以用预先做好的洋葱汤。然后你只需要加热，倒入碗中，在面包和奶酪上分层，然后烤。商店购买的法国面包片可以避免切片和烤面包。肉汤可以用肉汤块，但最终产品会更咸。