什么是饼干锅？(a biscuit pan?)

饼干平底锅是一个通常有六到八个镶嵌物的平底锅，用来烘烤饼干。许多人喜欢饼干锅，因为它省去了制作饼干最烦人的步骤之一：擀面团和切饼干。饼干平底锅一直很受欢迎，因为它可以用来在篝火上烤饼干，而不用找一个干净的地方来擀面团和切面团。有时营火上的饼干在烹调过程中会翻到一半，这样饼干的顶部和底部会均匀地呈棕色。。...

有人可能会问，既然有这么多松饼盘，饼干盘的意义何在。这两种类型的平底锅肯定有几个不同之处，尽管一些长方形的饼干平底锅可能很像松饼罐。首先，饼干锅最有可能由铸铁制成，尽管现在有一些是用涂层金属制成的。铸铁给饼干添加了额外的外壳，这是非常理想的。

第二，饼干平底锅通常有顶部和底部宽度相同的杯子。相反，松饼盘底部通常比顶部窄。所以，如果你用松饼锅做饼干，你就不会有统一的圆形饼干。你确实看到很多松饼现在都是用饼干盘做成的，这样可以制作出更圆更均匀的松饼。如果你不用纸做松饼，你可能想从使用饼干锅开始，因为大多数品种都不是不粘的，松饼可能更难从锅里拿出来。或者，你可以在杯子上涂黄油或使用不粘喷剂，以便更容易地去除松饼。。

饼干中的黄油、猪油或起酥油通常意味着它们不会粘在饼干盘上，即使它没有涂黄油。你可能需要在开始烤饼干之前准备好平底锅。如果烤盘是铸铁的，你可能需要先在杯子上涂上油脂或黄油，然后在烤箱里空烤30到60分钟。您还可以购买已执行此步骤的调味饼干平底锅。

对于调味过的平底锅，如果你在洗碗机中清洗，你必须重新调味，以保持不粘涂层。相反，用一点轻肥皂和温水清洗可以保持调味品在锅上。有些人只是建议你用湿布擦饼干盘。

你通常可以在饼干平底锅中使用任何滴饼干配方。然而，如果你在食谱中使用任何一种磨碎的奶酪，它可能会粘在锅上。在这种情况下，最好先在平底锅上涂一点润滑脂，以避免随后的大面积清洁。当然，你不需要饼干锅。空投饼干也可以很容易地在饼干片上制作。它们可能无法提供完美圆形饼干的美感，但味道也一样好。