什么是歌舞伎？(kabobs?)
在西方文化中，烤肉串是将肉或蔬菜串成串，然后用平底锅油炸或烧烤而成。歌舞伎是一种灵活且受欢迎的食物，经常出现在烧烤和其他户外活动中。歌舞伎有时也被称为brochettes，指的是法语中“串肉”的意思西兰花通常作为开胃菜提供，可以热的也可以冷的。
在中东，区分Kabb或烤面包和什锦烤肉串很重要。在土耳其语中，烤肉串仅仅是“烤肉”的意思，在土耳其社会中有许多烤肉的变体，包括德纳烤肉串。当肉在烤肉串或烤肉串上烤时，它被称为烤肉串。在西方，虽然有些人可能会提到制作羊肉串，但“羊肉串”通常会被去掉。
传统烤肉的基础是肉，肉用盐、胡椒、大蒜、油腌制，有时也用其他香料腌制。羊肉在中东是一种很受欢迎的选择，牛肉也是如此。由于饮食限制，猪肉从不使用。一些厨师还会在腌制肉类的同时腌制蔬菜，尤其是洋葱和辣椒。为了制作烤肉串，肉和蔬菜被尽可能均匀地切碎，以便均匀地烹调，然后小心地串成串。
许多厨师在烤架上做烤肉串，这是一个理想的烹饪表面。当食物烹调时，脂肪会进入火中，而烤肉架会获得一种烟熏味，这让一些人觉得很享受。也可以在煎锅中制作烤肉串，通常在烹调时用一薄层油润滑食物。更注重健康的厨师有时会烤烤肉串。
素食歌舞伎可以用所有的蔬菜，或者像精檀和豆腐这样的配料做成。一些素食者在烹调食物时对接触肉制品很敏感，因此如果你要为混合群体制作烤肉串，你可能需要先烹调素食，或者在烤架的另一部分烹调。制作烤肉串时，确保肉的内部质地安全；羊肉和牛肉烤肉串可以生吃，而鸡肉和猪肉应该煮熟，直到切割时只产生清澈的液体，或者当它们达到至少145华氏度（63摄氏度）的内部温度时。。
食物煮熟后，可以直接食用，也可以搭配各种酱汁食用。酱汁的经典选择是tsatsiki，一种由酸奶、莳萝、柠檬和黄瓜制成的蘸酱。也可以使用热的或加了大量香料的酱汁，有些人喜欢将烤肉串和皮塔饼等面包一起食用，以帮助吸收果汁和酱汁。
- 发表于 2022-01-22 15:57
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- 分类：美食
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