什么是双煮咖啡？(double brewed coffee?)
术语“双煮咖啡”用于描述两种不同的咖啡制备方法。在这两种情况下，最终目标都是使咖啡更浓，集中精力，产生强烈的刺激。一种方法是将已经煮好的咖啡放在新鲜的咖啡渣上通过咖啡壶倒回，而另一种方法只是需要使用两倍于正常量的咖啡渣。咖啡的味道差别很大，这取决于它是如何制备的。
在咖啡机中运行两次的咖啡可以获得一种奇怪的味道。有些机器可能会因为在储液罐中用咖啡代替纯水而损坏，重新加热饮料会破坏一些味道，产生奇怪的苦味。虽然这种咖啡的味道肯定更浓，但并不总是很可口。当使用旧咖啡时，比如放了一整夜的咖啡，结果可能会很不新鲜。
更常见的是，当人们谈论双泡咖啡时，他们真正的意思是“双浓咖啡”。双倍浓度的咖啡是由两倍于平常的咖啡渣制成的，创造了一种非常强烈、大胆的味道。这种类型的咖啡很容易在咖啡壶里煮，也可以在法国的压榨机或炉灶上生产。有些人还喜欢将豆蔻之类的调味品倒入咖啡渣中，使咖啡更有趣。这种咖啡是冰咖啡饮料的理想选择，因为即使冰融化，它也能保持饮料的浓度。。
咖啡专家不建议尝试通过在炉子上长时间煮咖啡渣来制作双煮咖啡。咖啡煮得越久，越苦，因为热量会使咖啡中的单宁释放出来。咖啡的微妙味道也会在高温下消失，使饮料尝起来极其苦涩和令人不快。出于同样的原因，再利用咖啡渣也是不可取的，因为咖啡渣中的大部分风味已经被过滤掉了。。
因为人们在谈论双泡咖啡时可能会有两种不同的意思，所以当有人给他或她一杯咖啡时，让一个饮酒者确认到底在讨论什么并没有坏处。人们还应该意识到，这种咖啡中通常含有较高水平的咖啡因，这可能会对身体造成冲击，个人可能会因为咖啡因涌入人体系统而体验到一些不舒服的副作用。
- 发表于 2022-01-22 17:59
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- 分类：美食
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