什么是塔蒂烤饼？(tattie scones?)
塔蒂烤饼是一种苏格兰早餐食品，由土豆泥、面粉、盐和黄油制成。你也可能会听到它们被称为土豆烤饼，它们在苏格兰很受欢迎，通常作为传统的全苏格兰早餐的一部分出现。你也可以在爱尔兰看到塔蒂烤饼的变体，在那里它们更被称为法奇，有时也被称为土豆面包。在英国，tattie烤饼通常很容易买到；你也可以很容易地在家制作。
“烤饼”一词在这里有点误导，因为它让人联想到美国人认为是饼干的蓬松的面包糕点。Tattie烤饼更像燕麦蛋糕，比烤饼薄得多，用面团烹制而成，做成一张柔软的薄片，可以简单食用，卷起各种配料，或者用来夹奶酪和果酱之类的东西。塔蒂烤饼也比传统烤饼重，因为它们缺少发酵剂。
为了制作tattie烤饼，厨师们将土豆和面粉按大约2:1的比例混合，每杯土豆泥中加入三分之一杯融化的黄油和一小撮盐，形成一个柔韧但略硬的面团。面团被经典地擀成圆形，在煎锅上或在炉顶上的厚锅中炸。烹调前，塔蒂烤饼上会有几个小孔，以确保它们一直在烹调，烹调后，这些烤饼被切成四分之一。。
塔蒂烤饼还可以加入其他成分，以增加口感和风味。重要的是要记住，与其他许多早餐糕点不同，这些烤饼是天然美味的，而不是甜的，所以像干果或蜜饯这样的东西有时会在塔蒂烤饼中出错，但厨师可以成功地添加熟燕麦或奶酪。奶酪也是塔蒂烤饼的极佳配料，尤其是在融化时。
除了早餐之外，没有什么能阻止你在一天中的其他时间制作tattie烤饼，而且它们也可以制作一顿像样的冷午餐，尤其是当你裹着火腿、奶酪或其他配料做三明治时。你也可以烤tattie烤饼以恢复其新鲜度，为其提供黄油、奶酪或其他可供选择的配料。
- 发表于 2022-01-22 19:42
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- 分类：美食
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