我应该买煤气炉还是电炉？

为你的家买一个炉子是一个重要的决定，你将不得不和它一起生活很长一段时间。对大多数购物者来说，选择取决于你是想要煤气炉还是电炉。由于这两个品种的现代版本各有优势，您的选择应该基于您作为厨师的喜好和需要。...

In some places, natural gas is considerably cheaper than electric rates.

为你的家买一个炉子是一个重要的决定，你将不得不和它一起生活很长一段时间。对大多数购物者来说，选择取决于你是想要煤气炉还是电炉。由于这两个品种的现代版本各有优势，您的选择应该基于您作为厨师的喜好和需要。

电炉使用加热盘管或加热表面作为燃烧器。在较新型号中，烹饪表面是一个没有开口的平面，便于清洁。由于没有明火，大多数电炉都有一个警告灯，当炉子表面很热时，它会告诉你，有些炉子点燃时会变成红色。就电炉中的烘箱而言，它产生的热量比燃气烘箱产生的热量要少。一些厨师更喜欢这种做法，但专家们似乎对这种做法是否更适合烘焙存在分歧。

When buying a gas range, a carbon monoxide detector should be installed as a safety precaution.

电炉有几个缺点。它们可能需要很长时间来加热和冷却，如果你想做一些简单的事情，比如烧开水，这可能会让人感到恼火。一些电燃烧器的加热过程可能不精确，燃烧器反复打开和关闭以保持温度。对于线圈型号，线圈下的清洁可能很困难。对于那些关心环保的人来说，电炉的能效也不如煤气灶，某些型号的电炉能效要低50%。。

Gas stoves are more energy efficient than electric stoves.

煤气炉是餐馆和面包店的传统。使用活火焰的能力允许更精确的烹饪，以及在火中烹饪东西的能力。燃气燃烧器可拆卸，便于清洁和立即加热。现代燃气灶通常有电点火装置，不需要你自己点火。有些人认为煤气炉的湿热更适合烹饪，使烘烤物品的上升时间更长。

Advantages of gas stoves include the ability to rapidly control temperatures, but the stoves can pose fire risks because of their open flames.

有些人可能害怕燃气设备，或者不喜欢引燃灯持续燃烧的想法。如果你家里还没有煤气连接，安装一个可能会很昂贵。专家们还建议，如果你家里有煤气炉，就在家里安装一个一氧化碳探测器，以检测任何天然气泄漏。一些型号的燃气灶也可能比具有相同功能的电动灶贵一点，但仅限于某些品牌

Electric ranges do not allow as much heat to escape as gas stoves.

购买火炉时还需要考虑其他几个因素。煤气炉确实有火焰，这可能对儿童构成危险。你可能还想考虑你所在地区的公用事业费用；有些地方的天然气价格比电价便宜得多。在这些地区，煤气炉实际上可以为你节省很多钱。与燃气灶不同，燃气灶的火焰大小是一个指标，你无法判断热量水平，也无法对电炉进行微调。如果你只是用烧嘴加热汤，这可能无关紧要，但如果你做奶油冻或棘手的酱汁，这可能会导致一个巨大的问题。。