Giardiniera是一道菜,由各种腌制蔬菜与醋或某种油混合而成。虽然贾第鞭毛虫使用的蔬菜种类可能有所不同,但最常见的选择是橄榄、腌制辣椒、胡萝卜、花椰菜和西葫芦。在某些情况下,洋葱和芹菜的部分被包括在混合物中。即使是简单的腌制橄榄沙拉也可以归类为贾第鞭毛虫。
贾第鞭毛虫的制备通常涉及使用橄榄油或含有添加调味品的某种醋。可以用红葡萄酒或白葡萄酒醋制备贾第鞭毛虫,也可以在纯白醋中加入一系列草药和香料。使用醋的目的是为了补充蔬菜的腌制效果,同时为菜肴增添另一层风味。
虽然传统的意大利版本的贾第鞭毛虫包括西葫芦、胡萝卜和花椰菜,但可以在食谱中加入各种精选蔬菜。甜椒和洋葱是基本食谱中很受欢迎的添加物。甜椒也可以为最终产品增添色彩。甚至像芦笋矛、黄瓜、全青豆、秋葵荚和花椰菜矛这样的东西也可以添加到贾第鞭毛虫中。
giardiniera适合搭配几种不同类型的食物。采摘的蔬菜混合物可以作为新鲜蔬菜沙拉的佐料。它也可以作为主菜的配菜。在某些情况下,贾第鞭毛虫可以作为肉制品的调味品。这种混合物可以放在牛排、汉堡包馅饼甚至无骨鸡胸脯上。以这种方式使用giardiniera不仅为入口增加了视觉趣味,还提供了额外的风味。
在许多超市和高档食品店都可以买到贾第鞭毛虫。然而,任何人都可以在自己的厨房里创造贾第聂拉。所需要做的只是选择菜所需的蔬菜,彻底清洗,然后用某种油或醋浸泡蔬菜。腌制蔬菜一天左右后,将蔬菜放入密封的玻璃罐中,然后将新鲜的油或醋倒在里面。自制的贾第鞭毛虫可以储存在冰箱里,在两餐之间作为营养点心享用,或者作为给午餐或晚餐增添一些刺激的手段。。
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