【腌制】的知识问答 - tl80互动问答网

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什么是贾第聂拉？(giardiniera?)

Giardiniera是一道菜，由各种腌制蔬菜与醋或某种油混合而成。虽然贾第鞭毛虫使用的蔬菜种类可能有所不同，但最常见的选择是橄榄、腌制辣椒、胡萝卜、花椰菜和西葫芦。在某些情况下，洋葱和芹菜的部分被包括在混合物中。即使是简单的腌制橄榄沙拉也可以归类为贾第鞭毛虫。...

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JVhby0 发布于 2022-01-23 00:15

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什么是腌汁？(a marinade?)

腌料是一种调味酱，用来调味和使肉变嫩。腌料也可以用来给蔬菜调味，特别是像茄子、西葫芦和蘑菇这样较硬的蔬菜。通常，食物在烹调前在腌料中浸泡至少几个小时，有时甚至几天。浸泡时，腌制食品会吸收腌制液的味道，烹调时，食物会变得更加美味和复杂。许多市场出售包装卤汁，在家里设计自己的卤汁也很容易，特别是在提供选择和建议的烹饪书的帮助下。...

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一颗小西柚发布于 2021-12-02 16:45

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什么是不同的腌制方法？(the different ways to marinate?)

腌料在烹饪中有多种用途。当用作腌料时，不同的成分可以完成不同的事情。腌制东西最常见的原因是为了增加味道或使一块肉多汁。腌料也可以用来保存一些东西，比如蔬菜，或者在菜煮熟后用腌料来增加味道。腌制食物的方法有很多种，但有几种常见的方法是用酸腌制的，比如醋，或者用干腌制的，用各种香料制成的。...

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说你呢丶发布于 2021-12-02 11:06

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什么是腌鸡蛋？(pickled eggs?)

腌制鸡蛋是沙拉和三明治中很受欢迎的一种，很多人喜欢自己吃或者喝一两杯冷啤酒。腌制过程可以保存鸡蛋，并给它们一种浓烈的味道，同时保留所有的营养价值。从本质上讲，腌制鸡蛋是将煮熟的带壳鸡蛋与水、醋、盐和各种香料混合，然后在冰箱中腌制两到三周。可以添加多种口味和颜色，以创造多样性。...

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vrsupjdkmy 发布于 2021-12-01 21:17

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愚蠢的(jerky)和比尔通(biltong)的区别

比尔通是一种干腌肉，在南非被认为是美味佳肴。它可以与牛肉或其他任何野味一起烹调。它在南非的便利店和糖果店一起出售，非常受欢迎。许多美国人在访问南非时，会对比尔通感到困惑，因为它看起来和他们的肉干很相似。然而，尽管这两种肉都是干肉，但在本文中将重点介绍干肉和比尔通肉之间的区别。...

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lIhV8242666538 发布于 2020-11-04 13:50

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粗盐(kosher salt)和泡菜盐(pickling salt)的区别

我们大多数人都知道犹太盐，它是为了帮助犹太信仰的信徒根据饮食法的规定来屠宰肉类。这是一种粗盐，清淡可口，全国各地都在使用。还有一种叫腌盐的盐，外观与犹太盐相似，使人迷惑。然而，尽管表面上有相似之处，本文将列举一些不同之处。...

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wglx1846 发布于 2020-11-03 12:11

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伽蒙(gammon)和火腿(ham)的区别

Gammon是来自猪的肉，用途非常广泛，传统上与圣诞节前后的庆祝活动联系在一起。火腿也是猪肉，来自动物身体的同一部分。火腿和火腿都因其口味和风味而受到全世界人民的喜爱。然而，许多人仍然不清楚他们吃的是火腿还是火腿，因为它们有明显的相似之处。本文试图通过腌制和处理来强调火腿和火腿之间的区别。...

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p3344356574 发布于 2020-11-03 11:17

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培根(bacon)和火腿(ham)的区别

培根和火腿的区别主要在于屠夫切肉的部位。在许多国家，猪是动物肉的主要来源。它在不同的文化中被称为不同的（猪肉），这让很多人感到困惑。你有熏肉，你有火腿。你还有猪肉。伽蒙在那里，布朗也在那里。事实上，从同一动物身上获得的不同肉块有很多种不同的名称，在本文中，我们来看看让很多人最困惑的培根和火腿。...

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406436905 发布于 2020-10-25 13:03

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火腿(ham)和猪肉(pork)的区别

猪的肉在西方国家很受欢迎，有些人没有每天的美味火腿就无法生活。猪的肉被称为猪肉，但有些人仍然混淆猪肉和火腿，因为他们无法区分两者。猪肉和火腿虽然来自同一动物的肉，但二者之间的区别将在本文中讨论。...

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八ゑ难三灾发布于 2020-10-25 11:10

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加拿大培根(canadian bacon)和火腿(ham)的区别

加拿大培根是一种从猪肉中提炼出来的食品。在世界不同的地方有很多种被称为加拿大熏肉的食物。在美国，加拿大培根腌制和腌制猪肉的方法与传统培根基本相同，而英国的腌制和腌制工艺则大不相同。然而，由于加拿大培根在外观和味道上更像火腿而不是培根，这让人感到困惑。有许多人不能理解加拿大培根和火腿之间的区别。让我们仔细看看这两种来源于猪肉的食品。...

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iqn815 发布于 2020-10-23 10:43

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液氧(lox)和熏鲑鱼(smoked salmon)的区别

对于大多数人来说，在谈论鲑鱼和熏鲑鱼的同时，似乎两者是相同的东西，这是很常见的。液氧和熏鲑鱼有许多相似之处，但两者仍然是两种截然不同的产品。这种混乱的出现是因为Nova lox和Nova salmon这样的术语正在流行。虽然烟熏鲑鱼和鲑鱼都是由太平洋和北大西洋发现的鲑鱼制成的，但这两种食谱之间还是有区别的，本文将讨论这两种食谱。...

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9920523 发布于 2020-10-23 08:39

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泡菜(pickle)和小黄瓜(gherkin)的区别

我们中的大多数人都知道，我们吃腌菜是为了让食物更有趣、更美味。它实际上是一种保存食物的艺术，它把水和盐制成溶液，让食物在酸性溶液中发酵。腌制已经在所有文化中持续了几个世纪，但保存下来的程序和食物略有不同。还有一个术语“小黄瓜”让很多人感到困惑，因为这些黄瓜是腌制黄瓜，在欧洲大部分地区都是吃的。本文试图为读者澄清小黄瓜和泡菜的区别。...

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jo937556 发布于 2020-10-20 04:54

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四川(szechuan)和湖南鸡(hunan chicken)的区别

作为最古老的文明之一，中国有着丰富的遗产，他们有自己的风格、风俗习惯、传统，甚至还有他们的食物。食物也是一种特定场所的文化表征。像其他许多传统、游戏和节日一样，来自中国的食物配方同样在全球享有盛名。在这里，我们将对这两种著名的中国菜进行区分，这两种菜在世界各地都有烹饪技术。四川菜是中国菜，起源于四川省（中国），而湖南是中国菜，起源于中国的一个省份湖南西部。湖南鸡比四川鸡辣，因为湖南用的是新鲜辣椒，...

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a129058 发布于 2020-08-15 13:03

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火腿(ham)和猪肉(pork)的区别

猪肉是全球最常食用的肉类之一。西方国家是最主要的消费国，因为他们在许多菜肴中使用它。人们通常会用火腿和猪肉来形容，而这是猪的肉。尽管许多人认为它们完全相同或有区别，因为它们来自两种不同类型的猪。这里应该提到的是，这两种肉一般都是猪肉。猪肉是生猪肉，而火腿是腌制或腌制的猪肉，通过腌制、烟熏或湿腌保存。从猪身上切下的肉，特别是大腿部分，也叫火腿。...

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孤骨傲骨发布于 2020-05-11 15:17

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火腿(ham)和加拿大培根(canadian bacon)的区别

这些都是用猪肉做的，因此人们对它们的制作方法以及它们之间的主要区别产生了困惑。这种不确定性可以通过与之相关的一件事来消除。火腿是一种传统上被称为猪肉切块的肉，从猪的前腿获得。另一方面，加拿大培根是从猪的背部和腹部切下的猪腰肉中获得的一种肉。...

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ic005110 发布于 2020-04-30 14:54

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