什么是水果馅饼？(pates de fruit?)
在全世界所有美味的糖果中，水果馅饼被公认为是最好的之一。这些精致的糖果通常在高端巧克力店和特色美食店买到。它们是一口大小的果冻，用砂糖打磨而成。虽然听起来不太像，但制作它们的过程相当复杂，只使用最好的、通常不加糖的、最纯净的水果泥。
Pates de fruit从法语翻译为“水果酱”，相当长的时间用于制作基底。一些食谱要求使用水果蜜饯，另一些则要求使用糖浆和果冻。如果使用新鲜水果，厨师必须先将其制成液体。将果泥加热以使其变稠，然后加工至光滑。在果泥中加入温热的液体明胶，使其变成粘稠的果酱。然后将果酱倒入大果冻锅中冷却。冷却后，将果冻盘倒置，将凝固的糊状物切成立方体。。
零售糖果店和糕点店的厨师用特制的砂糖来覆盖粘粘的果皮。砂糖附着良好，但可能非常昂贵。有时使用普通食糖，也称为砂糖。
一开始咬这些糖果会让人吃惊。一口咬下去，水果、柠檬酸和果汁的力量就会立刻强大起来。果酱口感耐嚼，结合了天然果汁的酸甜口味。那些喜欢胶状糖果的人会对所谓的“成人版”感到欣喜若狂，因为它们可以由天然水果和强劲的柠檬调味品制成。受欢迎的品种包括芒果、百香果、木瓜、黑莓、梨和菠萝。
由于配料的成本以及制作果酱所需的时间，它们可能是相对昂贵的糖果。一个小盒子的价格约为10美元，而高质量的零售商可以以每盒25美元的价格出售。在寒假期间，糖果的需求量最大。
果酱的保质期通常不长，通常必须在一周内食用。然而，喜欢它们的人并不担心它们的保质期，因为大多数产品一经购买就可以食用和享用。
- 发表于 2022-01-23 00:20
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- 分类：美食
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