什么是加工水果？(processed fruit?)
食品加工旨在使食品更加适销对路，对潜在消费者更具吸引力，通常使加工食品的保质期更长。水果可以经过多种加工，包括罐装、干燥和榨汁。加工过的水果有果脯、罐装水果和果汁。加工水果通常不如新鲜生水果健康。事实上，许多以水果产品销售的产品根本不含太多水果。
清洗、干燥和包装水果通常不考虑加工。当水果通过烹饪或保存而变成非生水果时，加工就开始了。即使这个过程很简单，只需切开一个苹果并烘干以保存它，那个苹果也不再是生的水果了。有时，在加工过的水果中添加添加剂、防腐剂和糖，以使其外观和口感比顾客最终打开产品食用时更好。
水果清洗多次后，开始加工。例如，如果要将水果制成果酱，首先要将其烹调至柔软。一种含糖糖浆，有时加入添加剂和防腐剂。水果然后被密封在一个罐子里，或者在某些情况下，放在一个挤压瓶里。另一个例子是，水果是干燥和包装的，有时根据水果本身的甜度添加糖。
虽然在杂货店发现的加工食品通常主要由机器加工，但许多人自己加工水果。学习在家里加工水果和罐装水果对那些拥有果园和果树的人来说尤其有益，因为这些果树的产量超过了个人或家庭在果实腐烂之前所能吃的。此外，加工人员负责保存成分，确保不添加不需要的成分。
一些加工食品比其他食品更健康；例如，没有其他成分包装的烤苹果比炸苹果片更健康。在某些情况下，更健康的选择并不总是明确的，有时是因为营销技巧。这方面的一个例子是果汁产品广告中的“用真正的水果制成”，这是真的，但消费者必须仔细看看上面写着“含有10%真正的果汁”的印刷品。剩下的成分是过滤水和糖，这基本上是一种纯糖浆。然而，并非所有的加工水果产品都具有误导性。
- 发表于 2021-12-05 09:55
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- 分类：美食
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