什么是水果沙拉？(fruit salad?)
水果沙拉是一道主要由水果组成的菜，通常用作甜点，尽管有些可以作为开胃菜。有许多不同的风格，从简单的混合水果到复杂的明胶结构。一些市场和熟食店提供包装沙拉供人们购买，这道菜也可以在家里轻松制作。
水果沙拉的明星魅力当然是水果。典型的做法是，将水果去皮或以其他方式处理，然后切成一口大小的小块，以便于食用。可以使用任何数量的水果和浆果，包括苹果、香蕉、猕猴桃、菠萝、橘子和许多其他水果。有些厨师只是简单地把它呈现出来，但有些厨师有一个主题，比如说使用热带或地中海水果。
在其他情况下，沙拉可以用简单的酸性调味品来制作，以防止水果褐变。例如，酸橙汁可以用于热带沙拉，或者沙巴可以与地中海水果混合。也可以使用醋油，或者只需将水果浸泡在酸性水中，以防止褐变。其他水果沙拉是用奶油调料做成的，从带有蓝色奶酪或酸奶油的浓烈调料到带有鲜奶油或马斯卡朋奶酪的甜味调料。
沙拉可以变得相当复杂，加上烤水果或美味的调味品。在20世纪50年代和60年代，用甜味明胶和水果夹杂制成的明胶沙拉非常流行。有时可以添加蔬菜，使沙拉更加美味，也可以搭配蔬菜、坚果、面包和其他美味成分。任何数量的配料都可以添加到调味品中，包括酸奶、蜂蜜、芝麻油、酱油等，厨师准备的调味品最好与沙拉中的配料混合。
水果沙拉的营养价值差别很大，这取决于所用的水果和调味品。许多水果富含纤维和多种维生素，尤其是如果果皮留在果皮上，比如苹果、葡萄、金桔和其他果皮或果皮可食用的水果。这道菜通常在使用新鲜水果时味道最好，尽管它可以冷藏一天，如果与酸性调味品一起搅拌，细菌污染的风险通常相当低。
- 发表于 2021-12-04 10:42
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- 分类：美食
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