什么是马提尼酒？(a martini?)
马提尼是一种鸡尾酒，由杜松子酒或伏特加混合而成，并带有甜红色或干白苦艾酒的味道。最初的配方要求杜松子酒与苦艾酒的比例为2:1，但事实证明，这一比例太不受饮酒者的欢迎，他们更喜欢杜松子酒的涩味和刺鼻味道，而不是像意大利苦艾酒这样以葡萄酒为基础的产品的甜味或干涩。对配方的改进使其至少达到了5:1的比例，对一些爱好者来说，这一比例一直达到了15:1。
关于鸡尾酒的真正起源，有几种不同的说法。有人说这种饮料是以一种叫马丁内斯（Martinez）的早期混合物命名的，也有人说这种饮料是以一位名叫马丁内斯（Martinez）的调酒师命名的，他在19世纪末推广了这种鸡尾酒。这种饮料的名字也有可能来自一半的意大利苦艾酒生产商马提尼和罗西。
传统的杜松子酒马提尼要么用一点苦艾酒搅拌，要么用苦艾酒和冰在一个特殊的饮料摇壶中摇动。酒保把冰滤出来，然后把冰过的杜松子酒和苦艾酒倒入一个独特的锥形玻璃杯。在这一点上，橄榄或扭曲的柠檬皮可以添加额外的味道。
一些饮酒者发现杜松子酒的味道太涩或太干，不符合他们的个人口味。杜松子酒的基本风味是一种叫做杜松子的常绿植物的浆果。在传统的杜松子酒马提尼中加入少量甜的红色或干白苦艾酒，以抵消这种固有的酸味，但有时苦艾酒的甜味或“湿润”会阻止杜松子酒中一些更微妙的味道出现。这就是为什么一些饮酒者要求喝一杯非常“干”的马提尼酒，这意味着应该加入少量的苦艾酒。。
由于纯杜松子酒对新饮酒者来说有点难喝，伏特加经常被用作苹果或巧克力等流行风味鸡尾酒的替代品。苦艾酒的使用也减少到了一个程度，酒保可以直接把一滴苦艾酒倒进玻璃杯里，在杯壁上打漩涡，然后在加入真正的杜松子酒或伏特加之前把它完全倒出来。
由于偏爱不含苦艾酒的纯杜松子酒或伏特加马提尼酒，一些调酒师担心这种传统饮料在很大程度上已经不受欢迎了。加味杜松子酒或伏特加鸡尾酒可能会受到年轻顾客的欢迎，但对经典鸡尾酒的需求仍然很大，经典鸡尾酒定义了正确混合饮料的概念。
- 发表于 2022-01-23 00:50
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- 分类：美食
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