什么是苦艾酒？(vermouth?)
苦艾酒是一种由葡萄酒制成的酒，添加了许多不同的草药以增加风味。它被称为芳香酒，有些人称之为强化酒。然而，严格地说，一种强化葡萄酒通常会添加酒精以增加其效力，而苦艾酒则会使用它来增加其风味。这种酒可能因其在流行鸡尾酒马提尼中的作用而闻名，而最受欢迎的品牌是马提尼&；罗西的名字很可能就是这种饮料的名字。在美国和英国，点一杯马提尼酒可能会让人喝到杜松子酒或伏特加鸡尾酒，但在世界其他地区，这个词指的是甜苦艾酒，它作为开胃酒很受欢迎。
有几种不同类型的苦艾酒，从马提尼鸡尾酒中使用的干型苦艾酒到用作开胃酒的非常甜的白色苦艾酒。甜的红色苦艾酒也有，虽然它不如它的白色表亲甜，而半甜的品种，介于干红之间，有时被用作调味品。干苦艾酒的酒精含量约为18%，剩余糖分不到7%，而甜酒的酒精含量约为15%，剩余糖分可能高达15%。
苦艾酒是18世纪末由一位意大利人创造的，最初被用作滋补饮料，因为苦艾酒中含有治疗作用的草药。这些草药包括艾草、肉豆蔻、芫荽、杜松、桔皮、丁香、马郁兰和肉桂。这个名字来自德语单词Wermutkrau，它是艾草植物的名字。苦艾，一种也在苦艾酒中发现的草本植物，有助于赋予酒独特的风味。芳香的草药，虽然现在是饮料味道的一个标志性部分，最初只是作为一种简单的方式来掩盖大量生产的廉价葡萄酒的味道。
早期的苦艾酒是全甜的，由红葡萄酒和白葡萄酒制成，主要作为开胃酒单独享用。法国人通常被认为是在19世纪早期发明了干版，直到今天，法国通常与较干的白人联系在一起，而意大利则与较甜的红色联系在一起，尽管这两个国家都大量生产这两种类型的葡萄酒。
- 发表于 2021-12-06 08:35
- 阅读 ( 133 )
- 分类：美食
你可能感兴趣的文章
通过冷藏延长苦艾酒的保质期
苦艾酒看起来有很长的保质期，因为它看起来像一个酒瓶，但是如果你不小心的话，这种***成分会很快变坏。如果你想留点苦艾酒来做自制的马提尼酒或曼哈顿酒，查德·埃斯曼建议你打开后把它放在冰箱里。尽管你可能很想把...
马提尼(martini)和肮脏的马提尼(dirty martini)的区别
...尼。马提尼和脏马提尼的区别很小。 覆盖的关键领域 1.什么是马提尼酒-定义、特点2。什么是肮脏的马提尼-定义，特点3。马提尼和脏马提尼的区别是什么？主要区别比较 关键术语 Dirty Martini, Martini 什么是一杯马提尼(a martini)？ ...
用冷冻杜松子酒做一杯流线型的脏马提尼
...多的地方。然而，我不喜欢离开热浴缸去搅拌。不管出于什么原因，离开科尔曼不是我的最爱，但出去测量、搅拌和拉伸？不，谢谢！这种对离开温水的蔑视导致我创造了一个流线型的咸水男孩；它仍然需要一些测量，但不需要...
什么是苦艾酒？(absinthe?)
苦艾酒是一种由多种不同的草药制成的酒精，最著名的是艾草或苦艾蒿。在19世纪和20...
什么是曼哈顿？(a manhattan?)
曼哈顿鸡尾酒被认为是最古老、最经典的鸡尾酒之一，最早于19世纪酿造。关于这种饮...
什么是茴香利口酒？(anise liqueur?)
茴香利口酒是一种酒精饮料，由茴香或八角制成或调味。这些类型的利口酒大多清澈...
什么是懒散？(louching?)
Louching是一种用于配制苦艾酒供食用的技术。虽然人们不必喝苦艾酒，但许多人确实如...
什么是苦艾酒的作用？(the effects of absinthe?)
...多少苦艾酒中的活性化学物质苏霍恩都有限制。这就是为什么在欧洲购买的苦艾酒可能比在加拿大购买的苦艾酒强得多。尽管苦艾酒的实际效果仍不清楚，但曾经产生苦艾酒的发光的绿色酒精今天仍然在全世界流行。 ...
什么是罗布·罗伊？(a rob roy?)
... Three parts scotch to one part (or in some recipes one half part) vermouth Dash of bitters (in some recipes) Cherry for a garnish. 这种饮料可以加冰饮用，也...
什么是甜苦艾酒？(sweet vermouth?)
甜苦艾酒是一种强化葡萄酒，酒精含量约为16%，糖含量约为14-15%。它被用作马提尼和...
