什么是米片？(rice flakes?)

米片是将大米煮沸，然后将谷物压扁制成固体薄片的产品。亚洲烹饪中使用了许多薄片食谱，而在西方国家，这些薄片通常用于制作谷类食品和不同类型的零食。...

米片是将大米煮沸，然后将谷物压扁制成固体薄片的产品。亚洲烹饪中使用了许多薄片食谱，而在西方国家，这些薄片通常用于制作谷类食品和不同类型的零食。

米片的制作始于煮饭，这有助于软化谷物并为加工做好准备。一旦米饭变软，煮熟的谷粒就被碾平。扁平大米的厚度取决于施加的压力大小。

当混合物达到所需的厚度后，让压扁的大米完全干燥。然后，将干燥的薄片通过另一个辊子，形成简单的薄片。在这一点上，在这个过程中，薄片可能被包装成干谷物，用作配菜配方中的成分，或用于制作甜点甚至零食。

米片的一个常见用途是制作一种简单的甜点，与西方国家常见的米布丁有些相似。这种方法包括在米饭中加入牛奶和糖，并让它在混合物中浸泡一小段时间。成品的稠度有点像煮熟的燕麦粥。

这些麦片还可以与其他干麦片混合，制成美味的早餐麦片。当与坚果和干果结合使用时，它们也可以作为健康零食的替代品。

在越南，一道用米片制作的传统菜肴被称为banh com。大米直接从田地里收割，不用煮过的，而是经过烘烤，然后用研钵和杵用手压扁。这有助于去除稻谷的外壳。将一系列香料添加到薄片中，并将混合物烹调足够长的时间，以使味道混合。

虽然这些薄片传统上与东方国家的食品制备有关，但近年来，西方国家更容易获得这些薄片。在大多数出售亚洲食品的杂货店和超级市场都可以买到包装好的产品。此外，许多健康食品商店都将其作为谷物和各种素食菜肴的健康成分。

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