椰子糖霜是一种奶油糖霜,广泛用于蛋糕、纸杯蛋糕和其他糖果的装饰。典型的雪白,点缀着碎椰子或椰子片,这种糖衣通常味道浓郁,通常非常甜。椰子糖霜可以给任何类型的糖霜项目带来一丝热带风味和奢华味道,但由于过敏和个人喜好,可能并不总是得到普遍认可。
有数百种椰子糖霜的配方,每种都强调不同的成分。对于一个非常基本的版本,将16盎司(450克)的粉末糖或糖果糖与4盎司(115克)的软化黄油混合。混合后,加入一匙牛奶,直到混合物达到霜状稠度。在加入8盎司(230克)的甜椰片或新鲜椰丝之前,还可以加入香草或椰子调味品。
其他椰子糖霜的配方更具异国情调,添加朗姆酒调味品、菠萝汁,或通过添加椰子奶油来增强椰子风味。对于一个真正丰富的版本,添加约4盎司(115克)的奶油奶酪和取代牛奶与重奶油。这种超稠的配方可以搅打成蓬松的稠度,并且很容易涂抹。
虽然传统上,椰子糖霜是一种云状糖果,留下白色,但它也可以染色,以复古或俗气的外观。在20世纪60年代,椰子霜蛋糕通常被涂成粉红色或绿色,以呈现出奇异的色彩。Tiki主题的派对或其他复古活动可能是一个很好的机会来打破食物着色,为客人提供几乎令人震惊的糖霜款待。
椰子糖霜的另一种用途是在德国巧克力蛋糕中发现的。在这种变化中,椰子与黄油、糖、鸡蛋、玉米淀粉和山核桃一起融化。最后的混合物被烹调几分钟,变成一种烤得粘糊糊的奶油糖果颜色。德国巧克力蛋糕的椰子糖霜通常用勺子舀在蛋糕顶部,有时放在两层之间,而侧面和边缘通常用巧克力糖霜。
在决定用椰子霜来招待某人之前,一定要检查对方是否对椰子过敏或厌恶。许多坚果过敏的人对椰子也有相关的过敏反应,而其他人只是不喜欢奶油味和坚果味。椰子糖霜与水果或蔬菜蛋糕(如菠萝蛋糕或胡萝卜蛋糕)形成了极好的对比,因为甜美的奶油质地和丰富的口味可以很好地平衡干净明亮的口味。。
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