什么是中国粉丝？(chinese vermicelli?)
中国粉丝是一种面条，主要由绿豆、土豆或其他淀粉含量高的植物的淀粉制成。中国粉丝因其外观而有时被称为玻璃纸面条，通常是透明的或颜色非常浅的，一旦再水化，就会出现类似于光纤的外观。它们被用于世界各地的各种传统菜肴中，在美国越来越受欢迎。在大多数杂货店和超市都很容易找到。。
通过将从绿豆等植物中提取的淀粉与水混合而成，中国粉丝通常以包装、干燥的形式提供，类似于其他面条和意大利面。这种面条有时被贴上“赛芬”的标签，通常是圆的，虽然有很多不同的厚度，但通常都比较窄。制作中国粉丝通常需要将面条加入沸水中，以恢复面条的弹性和质地。
一旦面条在沸水中重新组合，就可以添加到许多不同的菜肴中。从热汤和蛋卷，到甜食，再到面条与肉末或肉片的简单组合，中国粉丝的用途非常广泛，口味也非常丰富。面条本身没有什么味道，通常会带有他们准备的任何原料的味道。
有时会与米粉混淆，中国的米粉是用非大米来源的淀粉制成的，通常比米粉长。中国粉丝可以用在世界各地的许多不同的菜肴中，从中国汤和炒菜，到日本沙拉、巴基斯坦甜点和韩国炒菜。类似的面条被称为“长米饭”，经常用于夏威夷菜肴中，比如用美味的肉汤烹制的热汤。。
虽然对于那些习惯于用面粉制作不透明面条的人来说，它们可能显得有些奇怪，但中国粉丝几乎可以用在任何使用薄面条或面条的菜肴中。鸡汤通常使用扁面或意大利面条，可以用玻璃纸面条代替。在汤中使用时，面条一旦热了就可以直接在汤中再水化，不需要先煮沸。它们在汤或菜肴中尤其美味，因为它们的质地细腻，舌尖轻盈，其他口味都是重点。。
- 发表于 2022-01-24 17:18
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- 分类：美食
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