什么是库拉比德斯？(kourabiedes?)
Kourabiedes，也称为杏仁新月，是传统的希腊黄油饼干，主要用于圣诞节和其他以家庭为中心的庆祝活动，如婚礼、生日和复活节。这些饼干类似于酥饼，但通常有杏仁味；曲奇饼上的变体可能含有其他额外成分。Kourabiedes通常通过形状来识别：一个小圆、一个“S”形或一个长新月。它们几乎总是撒上大量的糖果糖 .
这些饼干的大多数食谱都需要基本原料，如面粉、糖和黄油，以及发酵粉和小苏打等。香草和杏仁提取物以及磨碎或切碎的杏仁通常也是必需的。由于kourabiedes在大型庆祝活动中非常受欢迎，许多食谱一次可以产生几十种。如果需要的饼干更少，人们可能希望仔细地将食谱减半
杏仁新月通常需要手工搅拌，因为面粉会逐渐折叠。然而，在一些食谱中，使用电动搅拌器或搅拌器可能是一种选择。饼干的质感应该是清爽的。经验丰富的面包师倾向于建议先把面团放在冰箱里冷却，然后用手把饼干做成想要的形状。烘焙后，饼干上通常会撒上一层厚厚的糖霜。
许多希腊家庭在节日期间都会有库拉比德家族，但每个家庭可能都有经过世代相传的特定变体。圣诞节时，有一个传统是在饼干上放一整片丁香。丁香象征着《圣经》中三博士带给婴儿耶稣的礼物。
可以添加其他调味品代替香草，或与香草混合使用。白兰地、希腊马斯蒂卡（mastika）或mextaca（一种白兰地和希腊葡萄酒的混合物）等烈性酒有时会加入库拉比德斯（kourabiedes）。偶而也会用到茴香或甘草味的Ouzo。将甜点从烤箱中取出并稍微冷却后，可以在饼干上撒上玫瑰水，然后再撒上糖，以帮助涂层粘附
许多食谱可以在网上和甜点食谱中找到。传统上，如果妥善储存在密闭容器中，kourabiedes可以保鲜几个月。面团和成品都是如此。额外的甜点糖层可能有助于保持饼干新鲜，防止粘在一起或粘在容器上。
- 发表于 2022-01-24 21:42
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- 分类：美食
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