什么是mcnuggets®鸡肉由什么制成？(chicken mcnuggets® made of?)
McNuggets®鸡肉是麦当劳菜单上的热门商品。制作这些金块需要20多种配料。这些一口大小的鸡块在国际上都有售，根据销售地区或国家的不同，它们含有不同的成分。并不是所有的配料都能立即被确认为真正的食品。2010年，由于麦当劳在其鸡肉McNuggets®中使用化学防腐剂和硅基聚合物，总部位于美国的连锁店受到媒体的抨击。。
自20世纪80年代初推出以来，麦当劳鸡肉McNuggets®的配方一直保持相当一致。自2003年以来，金块都是用白肉制作的。在给鸡肉裹上面包之前，鸡肉会添加额外的成分，包括小麦淀粉、葡萄糖、自溶酵母抽提物和磷酸钠。
面包屑由多种成分组成，包括一种叫做二甲基聚硅氧烷的消泡剂。作为一种食品添加剂，该制剂用于各种加工食品中。麦当劳并不是唯一一家使用这种消泡剂的公司，因为在全国各地的杂货店和快餐菜单上都能找到这种消泡剂。它也是儿童玩具和化妆品等日常用品中的一种成分。
二甲基聚硅氧烷被添加到熔核中作为安全预防措施。据麦当劳称，它没有添加任何口味特性。研究还表明，除非食用过量，否则二甲基聚硅氧烷对健康没有危险。
每家麦当劳餐厅都会收到冷冻鸡块。这些金块被冷冻在包装中，直到可以食用。在这一点上，冷冻鸡肉片被倒入热油中制成炸鸡。如果不向金块中添加二甲基聚硅氧烷，油炸金块的大桶油可能会起泡。这可能会造成严重的烧伤和餐厅损坏。
鸡肉McNuggets®还含有tBHQ，它代表叔丁基对苯二酚。添加它是为了保持鸡肉的新鲜度。虽然使用量非常小，但摄入tBHQ后可能会出现恶心。
麦当劳的McNuggets®鸡肉也含有构成其标志性味道的成分。然而，对于普通食客来说，只有少数几个组件听起来很熟悉。除了鸡肉和上述配料外，还使用了盐、迷迭香和菜籽油。在面包制作中，使用了黄色玉米粉和各种香料。
- 发表于 2022-01-24 22:19
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- 分类：美食
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