什么是咖啡业？(the coffee industry?)

早上喝第一口咖啡时，人们可能不会首先想到它来自哪里。尽管如此，咖啡业的起源还是很有启发性的，与全球经济的起源大体相当。在埃塞俄比亚或巴布亚新几内亚种植的豆子如何在世界各地的杯子中生长，可以为许多其他商品的运输、进出口和销售技术提供信息。...

早上喝第一口咖啡时，人们可能不会首先想到它来自哪里。尽管如此，咖啡业的起源还是很有启发性的，与全球经济的起源大体相当。在埃塞俄比亚或巴布亚新几内亚种植的豆子如何在世界各地的杯子中生长，可以为许多其他商品的运输、进出口和销售技术提供信息。

作为农产品和商品，咖啡已经存在了数百年。这种咖啡植物原产于非洲现在被称为埃塞俄比亚的地区。早在9世纪，咖啡豆的种子就被用来制作咖啡。到了14世纪，咖啡在阿拉伯社区很受欢迎，与丝绸和肉豆蔻等其他外来物质一起与西方人交易。

咖啡一经被介绍给欧洲人，尽管最初被宗教当局谴责为“穆斯林饮料”，但它却广受欢迎到了17世纪，这种饮料被正式接受，咖啡馆成为阿姆斯特丹、伦敦和巴黎等城市事实上的商业中心。为了将咖啡豆运往欧洲港口，人们建立了巨大的进口担忧。有趣的是，事实上是荷兰人而不是阿拉伯商人把咖啡带到了太平洋岛屿和印度尼西亚，在那里咖啡成为了一种极其重要的作物。。

A large cup of take out coffee from a coffee shop.

到了20世纪，咖啡业已经真正走向全球，绝大多数咖啡豆由非洲、南美、中美洲和太平洋的发展中国家供应。在21世纪初进行的研究估计，卢旺达、秘鲁和印度尼西亚等国多达1亿人依靠咖啡业谋生。

The coffee plant is native to what is now known as Ethiopia.

事后看来，全世界贫困劳动者对咖啡这种经济作物的高度依赖，几乎不可避免地导致咖啡生产商和出口商虐待工人。在20世纪的大部分时间里，佃农和其他工人经常被迫签订近乎奴隶的合同，以微薄的利润生产咖啡。为了应对这些条件，公平贸易运动开始向咖啡行业扩展。在这场运动中，一种商品的合理单价在收获前得到谈判和合同保证。。

Some of the largest players in the retail coffee industry include Starbucks.

到2005年，全世界生产的咖啡中有一半是以公平贸易的方式直接从种植者那里购买的。公平贸易咖啡继续受到欢迎，并越来越成为主流产品。包括星巴克®在内的一些零售咖啡行业最大的参与者已将公平贸易产品占其总产品的很大比例。例如，自2003年以来，美国咖啡零售商邓肯甜甜圈（Dunkin’Donuts®）专门用公平交易咖啡豆生产浓缩咖啡产品。。