什么是食物接触材料？(food contact materials?)

食品接触材料是指在包装、加工、配送或准备过程中会在某个点接触到食品的材料。这些可能包括容器、厨房设备或家庭用品——从工厂生产线上的任何东西到家中的任何东西。各种类型的食物接触材料包括玻璃、纸、塑料、涂料和其他材料。有时，食品会有不止一层的食品接触材料，比如一个玻璃罐，里面装着腌菜，罐外有纸质标签，罐顶有金属盖。通常，食品会接触不止一种食品接触材料，包括食品的包装以及厨房用具、玻璃杯或盘子。。...

Processing plants must ensure that all food contact materials are safe for use and do not contaminate the product.

许多国家监管食品接触材料。在食物接触材料与食物的相互作用过程中，分子或化学物质会迁移，从而污染食物。这些规定是为了食品安全而制定的，因为食品接触材料向食品中的化学迁移可能会改变食品质量，或对食用食品的人造成伤害。

在美国，食品和药物管理局（FDA）将食品接触材料视为间接食品添加剂，而不是直接添加到食品中。FDA没有对厨房用具或家庭用品进行监管。FDA还考虑了另外两种食品添加剂：直接食品添加剂（直接添加到食品中）和二级直接食品添加剂（添加到食品中以处理食品）。直接食品添加剂和二级直接食品添加剂都有其用途，例如提供营养、保持质量或新鲜度、帮助准备、或使食品味道或外观更好。。

关于食品接触材料，有很多法律、法规和考虑因素。其中许多都与所使用的材料以及材料将接触到的食物的化学和生物学有关。食物接触材料不应该对人类有害。有很多测量方法，比如测量发生了多少化学迁移，以及为确保食品接触材料安全而进行的研究。

发表于 2022-01-25 01:25
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分类：美食

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